露地蔬菜生产
郊区大部分专业菜农习惯露地种植。因受气候的影响，蔬菜生产淡、旺季差别明显。一年中，蔬菜生产有三大旺季，即：“春旺”(4月)、“夏旺”(7月)、“秋旺”(11月)；三大淡季，即：5月的“小春淡”，8、9月的“夏淡”，1、2、3月份的“冬淡”。旺季时蔬菜上市集中，供大于求；淡季则供应短缺，菜少价昂。
保护地生产
郊区菜农利用简陋的篱笆墙、风屏障等设施生产蔬菜，历史悠久。建国后，随着专业蔬菜队的建立，开始发展温室生产。1956年，“改良式”和“再改良式”两种温室，共达420间。在实践中，由于温室投资大而收益小，逐步改用塑料棚。1981年，采用塑料棚生产的菜地有9.5亩。1982年，采用塑料小棚生产的菜地增到2000亩，大棚亦发展到104.5亩。
1980年，郊区蔬菜科研所用地膜覆盖进行示范。1982年，发展到55亩。1983年，推广到4个专业蔬菜乡，30个蔬菜村，2600多户菜农，面积1126亩。覆盖生产的蔬菜品种有蕃茄、大椒、黄瓜、瓠子、四季豆、茄子、豆角等，平均较覆盖前增产30%。1985年，部分菜农已采用3000根电加温线和1800平方米的加温床，育菜苗288万株，为郊区菜农提供约三分之一的适龄壮苗。