清同治年间，合肥城经营食品杂货的商店有数十家。此外，糕饼坊、糖坊、黄烟铺和糟坊也以批发为主、零售为辅的方式经销其产品。光绪年间，城内大、小食杂店(坊)有近百家。
民国初，刘东泰、柏义泰、镕昌隆、庆和、刘宏兴、张顺兴等较大的杂货店(坊)，展开了以销售糕点为中心的竞争，促使糕点质量迅速提高，品种不断增加。至民国10年前后，合肥产的麻饼、烘糕、寸金、白切、方片糕等精细糕点已享誉大江南北。日军侵占合肥期间，日伪洋行垄断糕、糖、烟、酒商品批发业务，民营店铺只能接受其配给的货品零售。抗战胜利后，糕、糖、烟、酒店(坊)复业速度最快。其中鸿义发商号与英商颐中烟草公司挂钩，挂出合肥分销处的招牌，并在上海设立德康烟行，在南京设立天成号，在蚌埠设立天和号，在重庆设立渝兴号，在芜湖设立鸿义兴号；新浮商号成了高尔富牌卷烟的专营店。其他主营糕、糖商品的较大商号有：张顺兴、镕昌隆、庆和、元大等。
1949年10月，国营合肥酒专宣告成立，并对酒类商品实行专卖。1950年，国营市百货公司直属营业部接收了皖北贸易总公司合肥办事处，同时也接收了其包括食糖、卷烟批发在内的业务。1952年，合肥市主营(或兼营)糕、糖、烟、酒4类商品的私营商店已发展到289户，且家家生意兴隆，形成了多业经营的格局。是年，合肥酒专易名为安徽省专卖事业公司直属营业部。翌年，易名为中国专卖事业公司安徽省公司合肥分公司，并接收了市百货公司的卷烟批发业务，挂出了专卖事业管理局的招牌，实行一套机构、两块牌子。这一时期，合肥市糕糖业较大的私营零售商店有：张顺兴、庆和、镕昌隆、永丰隆、新生食品店、真善美糖果店、生南、仁丰杂货店、益兴、祁福源、民康食品南货号等。1956年，私营烟酒店实现了公私合营或走上了合作化的道路。市商业局根据市人民政府的意见，组织成立了以市百货公司糕点批发部为基础的市糖业糕点公司。1962年，市糖业糕点公司易名为市糖业烟酒公司。是年，市糕糖烟酒行业共拥有国营、合营门点28个、职工630名，合作门点39个、职工234名，商贩200余户。“文化大革命”期间，庆和、镕昌隆、张顺兴等一批老店号被摘掉招牌，代之以兴无、红卫、东方红、工农兵等店名；各公私合营商店及其下属门点也被全部改为国营。1968年末，奉市革命委员会之命，市糖业烟酒公司撤销了下属的合作商店及120个合作门点，将225名从业人员中的169人作为老弱病残办了退养手续，13人下放到农村插队落户，44人调往其他行业工作，导致便民烟酒小店几乎绝迹。
1977年，市糖业烟酒公司将下放人员招回安排工作，将退养人员改为退休，并新招收208名人员重新组建合作商店，设立了26个营业门点。1985年，市糖业烟酒公司共拥有营业门点85个(其中国营27个、集体58个)，营业面积7141平方米，职工1869名(其中国营1267名、集体602名)，加上星罗棋布的社会各界兴办的经营糕、糖、烟、酒4类商品的商店及个体烟摊，大大地方便了市民生活。
商品购进
清同治年间，合肥县经营糕、糖、烟、酒4类商品的杂货店，多以现货交易的方式从所在地糕坊、糖坊、黄烟铺和糟坊购货。较大的杂货店亦从外地购进一些大曲酒、黄酒、果酒和名细糕点、皮丝烟、食糖等商品应市。光绪年间，因“洋烟”、奶制糕点、糖果等商品销势看好，故一些较大的杂货店就转向口岸城市采购商品，有的黄烟铺还直接到云南采购烟叶加工皮丝烟。
民国前期，名烟、名酒、奶食品、糖果、蜜饯和汽水等商品走俏，杂货店预购、赊购、信购等方式频频出现，有的杂货店从本地作坊进货往往只需打声招呼。日军侵占合肥期间，杂货店多以现货现钱交易方式从日伪洋行及作坊进货。直到抗战胜利后，才恢复了原有的进货渠道和购货方式。
解放初，国营合肥酒专与国营合肥酒厂产销合一，不存在购进商品环节。经营卷烟、食糖批发业务的市百货公司，其货源大部分由华东区百货公司调给，部分卷烟从本地烟厂购进。1953年，酒、烟两类商品皆由专卖公司批发，并按计划从上海、蚌埠及本地烟厂调进卷烟，从濉溪、青岛、长白山一带及本地调进白酒、色酒。各私营零售店须从国营批发部门进货，不得超计划多购。1957年，市专卖公司与合肥建新烟厂发生了一起业务纠纷：前者强调丙、丁级卷烟的收购计划已经足量，不能再收购，要求烟厂生产年收购计划尚未过半的乙级烟；后者强调生产乙级卷烟所需烟叶因上年歉产而调不进来，无法完成生产计划，继而要求前者收购超产丙级卷烟抵销歉产的乙级烟计划。双方各执己见僵持了20余天后，导致烟厂因丙级卷烟胀库而停产。有关部门视停产为“阶级斗争”的表现，略经调查，即将专卖公司业务员拘审，还责令专卖公司立即收购烟厂超产的丙级烟。一个多月后，才将被拘审的专卖公司业务员放回。这类工商之间因计划而发生的争执，继而要求上级机关仲裁的事件时有发生，直到1979年后才有所改变。
80年代初，生产糖、糕、烟、酒的工厂介入流通领域，糖业烟酒公司亦可根据市场需求直接到生产厂家进货，现购、信购、电购、赊购、预购等方式由供需双方自由选择。至1985年，市糖业烟酒公司开通了南至广东、福建，北至吉林、辽宁，东至沿海省市，西至新疆等20多条进货渠道，加上社会各界兴办的公司、商店采购的商品，合肥市糕、糖、烟、酒市场的商品品位较前大有提高。
合肥市糖糕烟酒批发业若干年份主要商品购进数额表

商品销售
清代，合肥县经营糖、糕、烟、酒4类商品的杂货店多以现金现货方式交易，但对官僚富户却以上折子或送货上门方式服务。糖坊主营麦芽糖，允许消费者先尝后买或用谷物换购产品。主要品种有：糖饼、糖稀、糖杠、糖果、欢团、芝麻糖、花生糖、糯米糖等10多种。一些民间艺人从糖坊批购若干糖稀作原料，捏制糖人、糖虎、糖龙、糖猴、糖老鼠等糖食沿街叫卖。糕饼坊的主要产品有：月饼、绿豆糕、金钱酥、麻饼、桃酥、芝麻球(俗称麻雀蛋)、炸果、糖糕等20多种。外包装多选用福、禄、寿图案，散装糕点皆用纸包装，油腻大的还用荷叶作衬，外加一小张红纸以示吉祥。黄烟铺生产的上等黄烟丝(俗称皮丝烟)形如青丝，色如赤金，味香带甜，油光透亮。糟坊多以自产自销方式经营白酒(俗称烧酒)。兑货分经销、代销、后一次兑货结前一次货款等方式；有些糟坊还以销酒数额提成方式雇佣劳力推销。
民国年间，经营“洋烟”的商家率先推出有奖销售方式，有的黄烟铺开始用木制卷烟机自制卷烟销售。一些糕饼坊生产的麻饼原料考究，入口香酥、甜而不腻；寸金形似鸡爪骨，外沾芝麻，内填配料，香酥可口；白切形薄如纸，外沾芝麻，酥脆不沾牙；烘糕形似小块方玉，色如赤金，厚薄均匀，香、酥、甜适中；方片糕薄似宣纸，张张易揭，软而不烂，甜而不腻，刀工精细，畅销不衰。
1949年4月，国营合兴贸易公司以略低于市场的价格销售食糖及其他商品。10月，国营合肥酒专根据国家《专卖条例》开展缉私打假斗争，清纯商风。1953年，烟、酒、糖皆被列入国家计划商品。经营公司对供应区内的下级公司、分销处及供销社，均按上级核定的供货计划调供商品；对非供应区的经营企业凭省级公司《计划调拨单》供货；对私营零售商店实行核定计划供货。1956年，糕糖烟酒行业实现全行业公私合营和合作化，所有合营、合作商店均执行国营公司牌价。
60年代初，糖、糕、烟、酒商品匮乏。为了将有限的货品分售给市民，经市政府批准，合肥市对上述4类商品实行凭证、凭票销售，票、证由市商业局统一制发。1961年2月，市商业部门根据省商业厅转发的商业部的通知，对计划外糖、糕、烟、酒实行高价销售。1966年7月，取消4类商品高价销售规定，敞开销售平价烟、酒，提高食糖、糕点月定量标准。
1966年后，合肥市甲、乙级卷烟和大曲酒、面包、饼干等商品供不应求，如消费者每买1包佛子岭(或前门)卷烟，就得接受搭配滞销烟2～3包。1976年后，货源渐足，凭票、搭配、限量销售商品的方式终止。
80年代初，糖、糕、烟、酒及饮料等5类商品逐步由卖方市场转为买方市场。各式糕、糖、烟、酒商品堆满货架，各店家纷纷推出名、优、特、奇、销势看好的品种，有的品种不得不降价推销。
合肥市糖糕烟酒批发业若干年份主要商品销售数额表

储运设施
储存设施民国时期，经营糖、糕、烟、酒的店、坊多以厢房或后房为仓库储存商品。刘东泰、张顺兴等商号有10多间库房周转使用。诸店家在储存食糖糕点时，多以缸、坛为容器，再用油纸密封，以防受潮回稀回生。用此法保存的糕点，保鲜期可达30～40天，其香、酥、软程度宛如刚刚出炉。存放卷烟多以箱、框盛装，箱、柜底层置生石灰或木炭吸潮。储存白酒的容器有缸、坛、木桶、篾篓等，不论哪种容器都得用猪血、石灰调成糊状涂于桑皮纸上，再一层一层(计6～8层)粘于容器表面、内壁。有的糟坊还将密封后的酒坛埋入地下存放。
解放初期，经营糕糖、烟、酒的国营企业，亦以店内厢房为仓库用缸(坛)储存糖、酒，以简易密封仓库储存卷烟。1953年，专卖公司合肥分公司从蚌埠购进3个金属板材焊接的立式酒罐贮酒。此罐顶部焊有罗栓，配有橡胶垫圈和顶盖，下部焊有放酒阀门。每个酒罐的容量为500公斤。是年，该公司在蚌埠路卷烟批发部后院兴建卷烟、白酒专用仓库各1幢，计1000平方米。卷烟库具有防湿、通风功能，装有温度计、湿度计，备有烘烤间。白酒库置有酒桶和酒柜，桶内壁以猪血、石灰、桑皮纸涂糊。1959年，该公司又兴建烟、酒仓库4幢，计2500平方米。
1962年，糕点与烟、酒经营机构合并，原国营糕点公司带进高河埂仓库27号库房1幢、360.4平方米。1973年，市糖业烟酒公司在探矿厂右侧购地建仓2幢、1000平方米。1977年，建仓库2幢、1000平方米。1980年，又兴建2层楼仓库1幢、1000平方米，并在三里街机场南墙外购地1块兴建地下散装白酒库1座(储容量300吨)。1985年，利用合肥肉联厂大兴集旧厂房改建仓库7幢，计4000平方米。
运输设施解放初，糕糖烟酒业使用平板车进出货物。1952年，专卖公司直属营业部拥有一辆旧的美制6轮军用汽车从事内部短途运输。1958年，市糖业糕点公司拥有汽车4辆、平板车30多辆，实现了市内运货全部自理。1985年，市糖业烟酒公司系统共拥有汽车26辆、总吨位54.15吨；另有多辆三轮车、平板车从事市内货运。