一、粮食市场
县境山多田少，历史上粮食不敷自给。1949年前，农业生产条件差，抗灾能力弱，粮食生产不稳，上市不多。全县除大渡口镇两家（永新粮行和盛裕粮号）、张溪一家（永成盐号兼营大米）比较大的粮油号坐庄收购一些杂粮（黄豆、玉米等）运往外地出售外，尚有47家小米行（店），多为代客买卖，少数上门收购，零买零卖，年上市量不过3000担上下。抗日战争时期，东流、至德两县县城沦陷，米市衰落。民国37年（1948），政府滥发货币，通货膨胀，不少粮店被迫停业。
解放初期，东流、至德两县共有私营粮行（米店）50家，分布在大渡口、将军庙、东流、张溪、尧渡、香隅畈、昭潭等8个集镇。为了稳定市场，平抑粮价，1950年，建立了国营粮食经营机构，县成立中国粮油食品公司分公司，主要集镇成立中粮小组，从事粮食购销，同时允许粮商正当经营。1952年全县收购原粮597万公斤，销售粮食341万公斤。
1953年，国家对粮食实行统购统销，严格控制粮食市场，不许私商买卖粮食。此后，城镇粮食直接由中粮公司供应，农村粮食一律由国家收购。
1954年，根据中央有关粮食市场管理的指示，规定完成国家统购任务后，允许集体、个人的购后余粮进入市场。“文化大革命”期间，集市贸易被取缔，粮食市场随之关闭。
1979年以后，逐步恢复、开放粮食集市贸易。到1985年，全县设立10处粮食交易所，粮食网点77处，职工117人，当年成交粮食1465.5万公斤，1987年收购粮食6566吨，销售48729吨。
二、油料（脂）市场
解放前，东流、至德两县油料作物（油菜籽、花生、芝麻）种植较少，食油不能自给，农民食用油脂都以籽在当地木榨油坊换油，上市量较少；集镇除三家较大的粮行兼营油料外，均由小商小贩到农村串户经营，或零买零卖，或以油换籽。
解放初期，农村油料及市场油脂购销由供销社和私营店、坊同时经营，城镇居民食油及行业用油，仍在市场自由购买。全县每年供应食油约26万公斤左右。
1955年以后，国家对油料实行统购统销，油料同粮食一样由国家粮食部门统一经营。