一、粮行
民国期间，滁境粮行主要有“过载行”、“陆陈行”（俗称匾行）、“斗行”等名称，年粮食吞吐量约3000万公斤。
过载行亦称大行，专代客商买粮，从中收取佣金。行主垄断粮食市场，附设烟馆、赌局、客房、司厨、专侍客商。民国5至16年，滁城粮业大行有13家，以“老仁记”（行主石柱臣）规模最大，年销售量5万石左右，资金约10万元。至民国22年，滁城有薛永盛、李鼎泰、协丰成、贾春和、胡泰森、姚增记、森源茂、石宏昌、姜道记、刘生、陈永昌、贺泰丰，仁记西13家粮行大户，各行从业人员8至20人，年吞吐量3至5万石左右，资金约2至10万元不等。
陆陈行亦称匾行，经营零售，亦代大行或客商直接收买粮食，从中收取佣金或粮食差价。民国2至22年，滁城有陆陈行30多家，其中规模较大的有东门蒋学泰、西门森源茂等，年吞吐量1至3万石，各有从业人员6至7人，其余行一般从业人员3至5人。
各乡村集镇也有一些粮行。民国30年后，乌衣镇有粮行刘汉记、张顺记、王增美等10余家，从业人员各7至10人不等；沙河集有裕隆记；珠龙桥有泰和记；大柳有利生记等。
新中国建立后，1949年底全县粮食加工、经营业共有97户，从业人员198人，资金1.19万元。1953年后，因粮食统购统销，国营粮食购销网点逐步建立，县粮食局委托4家机米厂加工大米，油脂公司委托6户油坊加工食油，其余粮油经营户在对私营工商业改造中分别转为经营布业、南货、土产等业，也有部分从业人员被粮食部门吸收为职工。至1956年后，境内私营粮行基本绝迹。
二、粮站
新中国建立后，1949年，全县设置“团仓”、“六一泉”、乌衣、沙河囤粮点4处，并先后在城区、乌衣、沙河、珠龙、皇甫设置5处区级粮库，办理征粮、储粮、调粮业务。同时在全县乡村集镇委托基层供销合作社代购粮食。
1955年5月，实行粮食统购统销，原由供销合作社经营的代购粮油业务，统由粮食系统经营。全县共成立区、乡粮油管理站（点）19个，分别为：城区粮站，辖黄石坝、腰铺、琅琊3站；乌衣区粮站，辖担子、汪郢、吴港、伏家湾（点）3站1点；沙河区粮站、辖新集、黄泥2站；珠龙区粮站，辖曲亭、大柳、施集3站；皇甫区粮站，辖李集、马厂2站。以后因行政区划变动及其它因素，粮站设置迭有变化，至1987年，全市粮食系统所属粮站为城关、滁东（辖东营房供应点）、大王、城郊、花山、琅琊、腰铺、镇东、红山、担子、黄圩、汪郢、法华、沙河、三官、新集、黄泥、张浦营、珠龙、曲亭、大柳、施集、章广、李集、常山、皇甫、胡集27处。
滁城粮油供应站辖：东门、西门、南门、三道桥、三八、矿山、车站7个粮店。
三、粮食市场
新中国建立前，滁县城内以及乌衣、沙河集、施集、大柳、珠龙桥等农村集镇均有粮食市场。
新中国建立后，国家粮食部门和合作社实行“大购大销”方法，促进市场繁荣，稳定粮油价格。全县各地先后取缔了私营粮商，于1954年，先后由国家粮食部门建立了滁城、乌衣、沙河、珠龙、腰铺、新集、黄泥、章广8处粮食交易市场。1955年10月，县人民委员会发布《滁县国家粮食市场交易规则》规定：“陈粮及午季已统购之粮种可随时入场交易；秋季粮种完成‘三定’到户应交给国家统、征购任务后，不分品种均可入场交易；凡属购买口粮和相互调剂者，进入市场不要任何手续，但不准进行投机、套购、贩卖、囤积等活动。熟食业所需原料，需凭证入场购买，不准套购或拦路购买”。粮食市场价格一般按国家牌价。到1957年，全县城乡共建立22个粮食交易市场。
1957年10月，省人民委员会布告决定在全省停止粮油自由市场交易。同年12月，再度开放固定粮油市场和集市贸易。但所有买卖都须严格按照国家规定进行。1963年，县设立粮食议购办公室，全县设立市管会5处，公社（街道）管理小组35个，设立交易所27处，收购点7处，全面接管粮油交易所，开展粮食调剂和议价收购业务。“文化大革命”期间，境内粮食交易市场全部关闭，禁止粮油进入自由市场。
1980年8月，根据国家粮食部制定的《关于粮食和食用油脂油料议购议销实行办法》，县成立粮油饼肥议价服务公司。1983年先后在滁城、乌衣、沙河、章广、珠龙设立粮油议购议销营业所，在部分农村集镇设立粮油交易所。1984年改名为粮油议购议销公司，并实行独立核算。该公司与20多个省（市）、自治区开展粮油议购议销经营业务。1985年全市贸易粮3232.2万公斤，金额970万元；食用植物油210.1万公斤，金额460万元。1987年全市贸易粮5732.1万公斤，金额2522万元；议价销售食用植物油267.7万公斤，金额647万元。