解放前，芜湖市食品行业为私人经营，无人过问食品卫生。建国后，市卫生主管部门重视把好“病从口入”关，年年对食品卫生工作有布置、检查、总结。
1950年，全市开展了禁售有害食色及调味香料食品的工作。1952年，制订了《芜湖市食品检验规则十条》和《芜湖市乳场及新鲜乳品卫生管理守则》，训练了机关、学校、工厂企业食品和公共饮食从业人员226人。1954年3月，公布了《芜湖市饮食物品制售业卫生管理暂行规定》。1956年，对全市32家酱园的酱油成份作了分析，发现不合标准的8户，占25％；一般的21户，占65.6％；较好的仅3户，占9.3％。针对存在问题，提出改进意见。1959年，建立了“四员负责制”（对腐败变质食品采购员不买、验收员不收、厨师不做、服务员不卖）、“双案双刀制”（红白案刀具分开）等卫生制度。1961年，抓了各销售厂店“二净”（毛净、血净）、“四无”（无臭、无蝇、无蛆、无腐败）的落实。同年3月，芜湖水产转运站工人食用腌河豚鱼中毒6人，死亡2人；市味素厂工人食用河豚鱼中毒2人，死亡1人。
1966--1973年，重点抓了“四个渠道”（食品的产、贮、运、销）和“四防”（防尘、防腐、防蝇、防污染）、“三灭”（灭蝇、灭鼠、灭蟑螂）、“三消毒”（消毒餐具、用具、茶具）工作。70年代中后期，贯彻了国务院批转的《食品卫生管理条例》和饮食食品“五四制”。1976年6月26日，芜湖铁路办事处化鱼山车站食堂误用造漆工业的青梓油，引起108名职工中毒；7月18日，永康食品厂生产的饼干被桐油污染，引起20余人中毒；1980年8月，市食品公司熟食被细菌污染，引起市内616人食物中毒。
1981年，对1717名冰棒小贩进行了体检，给其中身体合格者发了健康合格卡，并加强了冷饮市场管理，使全年冰棒合格率保持在90％。还对乳品厂600头奶牛做了结核菌素试验和布氏杆菌病检查。1982年制定了《芜湖市食品卫生管理违章处罚暂行条例》。为128家食品企业、732个个体户、8家冰厂、28家冷饮门市部、340个冰棒小贩核发了卫生许可证。1983年上半年各类食品监测抽样90批，合格71批，合格率为78.88％；下半年抽样158件，合格106件，合格率为67.09％；冰棒抽样检验53批，合格33批、合格率62.26％。对不合格产品，均作了销毁或加工复制处理。1984年，组织学习贯彻《食品卫生法》对违反食品卫生法给予行政处分的43起。其中，警告或限期改进的有五家；没收或销毁食品的计22次，9299斤；责令追回已售违法食品一起，计5000斤；停业限期改进的3起；罚款14起，共1925元。1985年，制订了《全市个体饮食食品商贩食品卫生管理办法》。对冷饮、饮食、个体饮食食品摊贩、夜市及集体食品贸易，加强了经常性卫生监督。同时，监督检验室开展质控工作，质检数据积累36个项目、质控指标值27个，积累质控数据2895个，其中受质控指标控制的有1704个，超标55个，超标率为3.23％，从而把住了食品检验质量关。