建国初期，马鞍山地区城镇居民及行业用粮，均在集市上自由买卖。1950年初，出现粮食紧张局面，各种物价以粮食为准相继上涨。为加强市场管理，安定人民生活，采石粮库和营业所开始抛售部分粮食，使粮食市场趋于缓和。1951年，采石中粮小组成立后，统一经营商品粮食，控制市场粮价，打击投机倒把，粮食供应逐步得到保证。1953年，实行粮食统购统销，取缔粮食自由市场，马鞍山地区粮食销售业务始由粮食部门统一经营。
［城镇粮油供应］
1956年底，市粮食局相继在金家庄、采石、霍里、向山、慈湖建立5个粮油管理站，下辖10个粮油供应点。1957年4月，市粮食部门开始对全市城镇粮油供应工作进行全面整顿，并配合公安机关建立健全户籍制度，进行核实人口和工种定量工作。同年5月，粮油开始实行凭证供应。1957年11月，市人委比照省内各市供应标准，制定粮食供应办法，具体有：限制农村人口盲目流入城市，机关、团体、学校、厂矿等集体单位每人每月节约1斤粮食，压缩行业用粮15～20％，临时特殊用粮一律取消等。1959年，因全国性的粮食大幅度减产，口粮供应紧张。为支持钢铁生产和重点工程建设，市人委根据马鞍山市粮食库存极为薄弱的情况，对城镇口粮实施新的供应办法。规定：直接生产钢铁的高温工人和厂矿井下的作业工人，按定量供应大米、面粉各50％；医院的病员、疗养院的疗养员和托儿所的儿童按定量供应大米30％，面粉70％；产妇和周岁以下没有乳吃的幼儿，在定量范围内照顾大米6斤；其它厂矿、机关、学校、居民等一律不供应大米，原则上全部吃面粉、杂粮粉。在粮食最紧张时期，居民月定量曾一度降为22斤，机关团体的干部职工降为20斤。1963年，马鞍山市制定《城镇粮食供应暂行办法（草案）》，规定在粮食供应上必须贯彻“统筹兼顾，适当安排，瞻前顾后，以丰补欠”的方针。居民口粮的调高和其它用粮的增长，只有在粮食增产和商品粮食增加的基础上，才能有计划、有步骤地进行。对大型厂矿和厂矿集中地区，由粮食部门指派专人管理。市镇居民实行分户建卡，按户发证，凭证按月购粮。1970年以后，粮食统销再次进行整顿，对城镇居民和单位职工实行“三查三对二公布”，即查人口对户口，查工种对定量，查补助对规定，公布定量标准，公布人员工种定量。同时，继1957、1961、1963年调整定量标准之后，于1971年再次调整了定量标准。1979年，在全市范围内推广口粮定量包干管理办法，供用双方订立合同，按照一人一份粮，做什么工种吃什么定量核实包干指标和补助粮数，由用粮单位掌握开支。全市138个实行包干的单位有工种节余粮的占72.5％，当年节余粮食15.23万斤，由节粮单位提取3.8万斤，占节余粮食总数的24.9％，其余11.43万斤粮食全部上交国家。
附表18—4马鞍山市居民粮食定量标准一览表单位：市斤／人·月

市粮食部门还加强对粮油票证的管理。1955年以后，马鞍山开始使用全国通用粮票和安徽省通用、定点粮油票。从1984年3月起，开始在市内发行使用“马鞍山市地方粮票”，票面额为50市斤、10市斤、5市斤、3市斤、1市斤。同年12月，增发票面额半市斤、2两、1两的小面额粮票，均限市内流通使用。1985年3月，又在市内发行使用“马鞍山市内油票”，票面额为2市斤、1市斤、半市斤、2两、1两。粮食部门特设专职票证管理人员，实行专柜保管，收支立帐，日清月结，定期盘点，并建立了相应的票证管理制度。儿童年龄增加，小学生升入中学，职工工种变更、迁移、死亡等变更供应数量，也由街道定期办理改为粮食部门随时办理，大大方便了城镇居民粮油供应。
［农村粮食供应］
一、缺粮户供应农村缺粮户的供应办法，按照“保证生产，控制销量，合理分配，重点安排”的方针，对缺粮队（社）的粮食实行一年一定，按核定销量分月安排，落实到户，凭证供应。遇有灾害或特殊情况而缺粮的临时安排供应，被征用土地的农民按缺粮户的供应办法供应。1953年实行统购统销后，根据国家库存和便利群众的原则，划片定点，开展缺粮户粮食供应。1955年，农村实行粮食“三定，政策，根据政策核定缺粮户的供应量，把缺粮户的供应证、周转证和市场调剂证发放到户，凭证供应。农村生产队因受灾减产的缺粮户，采取“评借评销”的办法临时解决。评借评销的划分，原则上是对经济作物区受重灾而缺粮的农户以及“五保”、“四属”缺粮户进行评销，有归还能力的作为评借。1971年以后、因农业生产发展，粮食产量提高，缺粮社队逐渐减少，一般在征购入库结算时，对口粮达不到规定标准的采取调减征购任务的办法解决。
二、菜农供应市郊蔬菜生产队的菜农商品粮供应，由粮食部门核定供应数，按月凭证供应。1961年，专业菜农每人每月定量标准为25.5斤。其品种搭配比例及副食品定量，一律按城市居民标准执行。未按协议交售蔬菜的，则按其少交的比例减少口粮和工业品供应。1963年，专业蔬菜队菜农的口粮每人每年为稻谷400斤或杂粮300斤，由国家安排供应。完成月度交售合同的，除按标准供应全部口粮外，每个劳动力还奖售成品粮5斤；完不成交售合同的，则按比例减少口粮供应。扣减下来的粮食，由蔬菜公司掌握，用来增加平价豆制品供应，以补充蔬菜不足。1975年，提高菜农口粮供应标准，完成交售计划的，每人每月平均供应成品粮30斤，完不成计划的供应28斤。食油参照城镇居民标准供应。亦粮亦菜的余粮队核减征购、超购任务，缺粮队安排返销粮，签订粮菜合同，一年一订。其口粮参照专业菜农标准，根据贡献，合理核定。1981年4月起，菜农口粮实行基本口粮（30斤）加奖励的办法。
三、民工口粮供应参加大型农田基本建设和城市基本建设的农村劳动力，其粮油由工程主办单位编制补助计划，经批准后，由粮食部门安排补助。1955年，每个标准工补助粮食10两，30个标准工补助食油2两。补助粮实行预决算制度，由粮食部门拨粮。1958年，对农村临时调集参加钢铁生产的民工，每人每月供应成品粮50斤，筑修路民工每人每月供应成品粮40斤。从1959年起，参加国家投资开矿、冶炼、修建公路、铁路、城市建设、大型水利工程的民工，仍按原规定自带口粮，国家按同工种补差。1985年，取消民工补助粮。
四、奖售粮为促进农村商品生产，增加国家农副产品收购，满足市场供应和扩大出口，从1961年起，市粮食部门对向国家交售农副产品的生产队和社员奖售粮食。列入奖售范围的有棉花、花生、中药材等50个品种。在此范围内的农副产品，奖励专用粮票，凭票定点定时供应粮食。以后，奖售品种逐步减少。1971年，规定农民出售生猪奖售饲料粮标准由每头25斤调为40斤（原粮）。1974年改为出售生猪金额奖粮办法，即每出售1元奖售原粮半斤，超过50元部分奖售原粮1.5斤。1981年，对养猪专业户、重点户年平均每人交售肥猪3头以上者，除奖售饲料粮外，每头还供应饲料粮300斤。1983年6月起，每头肥猪毛重在200斤以内的每斤奖售饲料粮半斤。林业补助粮从1980年冬季开始执行，对成片造林和抚育林木按亩补助粮食。1984年，补助粮实行钱、粮、林挂钩，乡村营造丰产林基地的补助粮标准按每亩20斤，中幼林抚育苗每亩10斤，面上造林的补助粮，由市报省平衡，经核定后给予补助。水产品派购的回供粮从1981年起实行，对完成派购任务的单位，每派购1斤优质鱼，回供半斤饲料粮（1984年改为1斤），每派购100斤优质鱼，加供桐油半斤。国营渔场、专业社队、渔场饲养4寸以上的大鱼种，每万尾供应饲料250斤。1985年4月后，除派购、收购计划以外，按议价收购的农副产品，停止奖售粮食。
［粮油销售价格］
建国后，国家为保障人民生活，对粮食的销价基本保持不动。起初将购销差价控制在8％以下，以后逐步缩小购销差，甚至实行购销倒挂的政策。1958年以后，马鞍山市人口猛增，所需粮食大部分依靠外地调入。为适应产销变化情况，1959年，马鞍山市对大米、小麦等11个粮种的销价进行适当调整。其中每百斤中熟大米由10.80元提到10.90元，中等籼稻由7.60元提到7.70元，玉米由7.90元提到8.10元，小麦由9.70元提到10.00元。1961年，全面提高粮食收购价格，销价未作相应提高，购价普遍高于销价，首次出现粮食购销倒挂。1963年，供应农村的粮食销价提到与购价相同，但供应国营农场、菜农、渔民的口粮不提价，奖售粮提到收购价水平，中学生和民工补助粮不提价。1965年和1966年，粮食销价与购价平衡，为保证职工生活不受影响，两次对职工实行粮价补贴，两次补贴金额合并计算每人每月补贴0.7元，职工口粮提价部分由国家负担。1979年，粮食购价提高而销价未动，再次出现购销倒挂，倒挂幅度为20％左右，加上超购、加价、费用等因素，国家每供应1斤粮食要赔0.1元左右。1985年，根据国务院改革粮食价格体系精神，开始改变粮价倒挂的不合理状况。供应农村的口粮、饲料粮、种子粮、救灾粮以及各种补助粮和其它用粮都实行购销同价；对国营农场、国家干部、职工的口粮、吃城镇定量的船民、渔民口粮不提价；对菜农的口粮供应价格，由省核定供应指标，市粮食部门按统销价供应。
油脂油料统销价格在1970年以前，基本上是随同购价调整的。1971年提高油脂油料统购价时，统销价格未动，仍执行1964年统销价，购销价格第一次出现倒挂。马鞍山市油脂每百斤销价为：菜油78.00元，花生油82.00元，麻油90.00元，豆油83.00元，这一价格一直稳定到1985年。由于食油购销价格倒挂，国家每供应1斤食油，亏赔0.33元，亏赔幅度为40％。加上超购加价和费用等因素，每销售1斤食油亏赔0.80元左右。