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第八节 九华毛峰
九华山是中国四大佛教圣地之一，位于安徽省南部群山中的青阳县。被奉为“佛茶”的九华毛峰，产于此山。 据《青阳县志》载：“九华山出产金地源茶，为地藏从西域携来者，今传梗空筒者是。”“地藏”名金乔觉，唐至德二年（757年）来九华山，引来西域的“梗空筒者”茶树和生产“茗地源茶”。 九华毛峰的主要产区，在青阳县的六个乡。这里山势奇伟，重峦迭翠，岗峦起伏，群峰竞秀，奇丽多姿，茶园秀绿，梯田萦绕。境内有闵园河、九华河、龙溪、潭溪、黄石溪，溪水纵横，竹木密布，林海泉鸣，花草溢香。地势呈燕窝形盆地，向有“化城”之称，海拔650米，土壤多为棕黑色森林土及黄沙上，森林花草覆盖率占60％以上，富含有机质，PH值5．5—6，气候温和湿润，日照时间短，雨量充沛，年温差小，日温差大，有利茶树生长。 被誉为九华毛峰中极品的“黄石溪毛峰”，现分为上、中、下三个等级。其外形细嫩匀整，叶色嫩绿微黄，茸毫披露。内质清香高爽，滋味鲜醇，回味生甜，冲泡数次，香味犹存，汤色碧绿明净，叶底柔嫩鲜绿。 九华毛峰分一、二、三级，其外形条结匀整，色泽翠绿，白毫显露。内质香高味醇，汤色黄绿明亮，叶底鲜绿厚实，冲泡杯中，芽叶慢慢舒展，宛若兰花伸腰，别有情趣。古人有诗赞道：“碧芽抽颖一丛丛，摘取清芳悟苦空，不信西来禅味别，醍醐灌顶雪山中。” 九华毛峰年产25吨左右，销往南京、苏州、上海、天津、广州、合肥等城市。1986年，被评为省优食品。1987年，被评为安徽名茶。黄石溪毛峰年产量1．5吨左右，1977年开始销往香港，颇受好评。 |
