陈泗东(1924～1994年)，字延颖，号幸园，曾用笔名史彤、思桐，泉州平水庙人，民国13年(1924年)生。父亲陈砥修，字仲瑾，光绪二十八年(1902年)举人。
陈泗东5岁入学。民国27年在私立泉州中学校(今泉州六中)初中毕业，进培元中学高中部；民国30年春进福建省立长汀中学，民国31年秋转省立龙溪中学。民国32年8月高中毕业。民国33年秋，考进上海国立暨南大学文学院历史地理系。民国35年3月加入中国共产党，任中共暨大支部委员。
民国36年1～5月，他积极参加“反饥饿、反破孩、反内战”斗争，愤而写下《致蒋介石的公开信》战斗檄文，被选为上海市学生联合会代表前往南京-。5月20日，上海当局镇压-，陈泗东被学校勒令退学。不久，东渡台湾，以教书为掩护，继续从事地下斗争。民国37年春，被台湾当局逮捕。后由父亲陈仲瑾保释回泉州治病，与中共地下组织失去联系。
解放后，陈泗东先后任西隅中学(1955年改为泉州四中)教务主任、校长。1952年9月，重新参加中国共产党。10月，加入中国民主同盟(简称“民盟”)，任民盟泉州市委会宣传部部长。1956年6月当选为政协泉州市第一届委员会委员，9月当选为泉州市第二届人民代表大会代表。1957年被划为“右派分子”。“文革”中又遭受批斗。1972年调到泉州市文物管理委员会(简称“文管会”)。1974年参加泉州后渚港宋代古船的发掘工作。
1978年落实政策，陈泗东得到平反，1980年恢复党籍。至1984年，先后任泉州市文管会办公室主任，泉州市文化局副局长兼泉州市地方志编纂委员会办公室主任，泉州市第八届人民代表大会代表，政协泉州市第四届常务委员、文史资料研究委员会副主任、提案审查委员会委员。
陈泗东重新工作后，努力开创泉州地方历史研究新局面，积极参与筹组泉州历史研究会，任秘书长、副会长、会长；创办并主编《泉州文史》；主持泉州市辖区内文物史迹镌文立碑标识与抢救工作，保护“文革”劫后余存的珍贵古籍；参与主编《中国历史文化名城·泉州卷》、《泉州文物古迹》等书；倡议翻印明万历、清乾隆两部《泉州府志》；主持《泉州旧风俗资料汇编》；组织主持或参与泉州台湾关系史、泉州海外交通史、泉州历史与文化等各种学术讨论会；撰写、发表《泉州湾宋船沉没原因及带有文字的出土物考证》、《泉州少林史迹阐微》等20余篇论文。
1985年6月，陈泗东离休后，继续推动泉州地方文史的研究工作。他发起协助筹组泉州南少林等研究会；参与组织吴真人、俞大猷等学术讨论会，参加福建省历史学会厦门分会召开的学术讨论会、北京《古建园林技术》杂志部召开的全国古建园林学术讨论会以及联合国教科文组织“海上丝绸之路”综合考察泉州国际学术讨论会；参与策划国际南音大会唱、中国泉州木偶节、中国泉州南少林武术节等“文化搭台，经贸唱戏”的系列活动；协助文物管理部门制定保护、修缮文物意见；对名城的保护建设规划提出许多合理化的建议，向有关部门建议复建泉州谯楼、兴建泉州市图书馆、复建泉州少林寺，都被采纳并付诸实施。他经常到机关、工厂、部队、学校作地方史的专题讲座，内容丰富，生动活泼，深得听众欢迎。还常接待来自国内外的专家学者，与他们交流对泉州宗教、海交、民俗、文物、艺术等方面的研究情况。1988年夏，他参加日本“浦添市—泉州市缔结友好都市纪念学术研讨会”。1989年，他被日本东京政法大学冲绳文化研究所聘为客座研究员。
陈泗东交游广泛，亲朋故旧、同窗学友、门人桃李分布海内外。他利用这些有利条件，积极协助政府开展联系海外侨胞、台湾同胞、港澳同胞的工作，为祖国统一大业尽自己力量。1986年11月，他被选为泉州市金门同胞联谊会副会长，兼福建省金门同胞联谊会理事。
陈泗东离休后历任中国海外交通史研究会顾问、泉州市社会科学联合会副主席、福建省历史学会常务理事兼厦门分会副会长、福建省文史研究馆馆员、福建省中华诗词学会副会长、泉州市人大常委会科教文卫工作委员会委员、政协泉州市文史委员会副主任、泉州市华侨历史学会副会长、泉州刺桐吟社社长、泉州南少林研究会会长等20多个社会职务。1988年，陈泗东荣获福建省“老有所为精英奖”。
1994年7月，陈泗东因脑溢血去世，享年71岁。
陈泗东秉性耿直，仗义执言，谈锋健锐，议论酣畅，而且思维敏捷，诗文并俊。平生著述较多，生前撰写考论42篇、记序40篇、杂著21篇、诗词若干(未定)，约50万字，辑为《幸园笔耕录》。