方桂东(1857～1907)，号纬星，酉头都秀水里（今前詹镇秀水里村）人。光绪五年(1879)考中武举人。后为方耀部属。先后驻广州、潮州、惠州等地。光绪九年(1883)随方耀调至钦州，驻石城县（今廉江）。治军严明，深得上司器重。后升至游击，尽先补用参将。
他生平热心社会公益事业。驻石城期间，帮助民众修路造桥，兴教育，奖生产，功绩卓著。当地民众为他建生祠，以怀念其功德。曾在广州黄沙创办述善堂，在汕头办同济堂，在惠来县城办劝善堂，赠棺施药，赈恤穷人。同时在惠来周田岭径（古杭通周田）铺筑石级，建桥公圩石桥及灰路，及秀水里村附近小桥两座。
光绪三十三年(1907)调博罗，任中逝世。得赏戴蓝翎，晋封武功将军并赐葬。宣统三年(1911)葬衣冠冢于潮阳县雷岭南溪村。