余三胜（1802-1866年），原名开龙，字起云，今罗田九资河滥泥畈人。清嘉庆末年赴天津，加入“群雅轩”票房。道光初年入北京，隶“春台班”。至道光中朝，蜚声梨园。余精文墨，善口才，文武兼长，富于创新。在徽调汉剧合流形成京剧的过程中，首将汉调皮簧和徽调皮簧相结合，并吸收昆曲梆子的演唱特点，创作皮簧唱腔，又揉西皮、二簧、“花腔”为一体，创制二簧反调。在念白上，将汉调基本语音与京、徽语音相结合，善于以唱腔表达人物的思想感情，并把青衣小腔融于老生唱腔之中，形成独特风格，为后辈所效仿。天津第一代泥塑匠张明山塑造余三胜饰《黄鹤楼》中刘备泥塑一座，被京剧界尊为“祖师爷”。代表剧目有《四郎探母》、《空城计》、《捉放曹》、《黄鹤楼》、《摔琴》、《碰碑》、《战樊城》、《取成都》、《乌盆记》、《桑园寄子》等，尤以《定军山》、《卖马》著称。同治丙寅年（1866年）卒于天津。