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林振光
(1853~1919年)
别名鼎鼎,原籍侯官县(今闽侯)上街人。家境清贫,到福州学习厨工。后设家厨于光禄坊,为官府承办筵席。厨事之余,研究熟化肉绒工艺,试制出一种经久不失其美味的香酥绒,被视为佐餐上品。民国初举人刘步溪为其书“鼎日有肉绒栈在此”匾额。从此,生意更加兴隆,鼎日有名声越来越大。振光去世后,商铺由其妻丘氏继续经营。振光生有四子,都能继承父业。
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