潘赐，字文锡，号容庵，浦城人。生年不详。潘赐于永乐二年(1404年)成进士，授行人，出使日本。临事庄重谨慎。日本国王承认，因约束不严，致海盗劫掠中国，表示歉意，还谦恭地献上《德化书》、《永乐大典颂》，由潘赐带回。明成祖阅后，命交付史馆存档，提升潘赐为礼部郎中、鸿胪寺少卿。不久，又派潘赐第二次出使日本，赐给日本王冕服、钱钞、锦绮等物；还将日本献出的海寇带还给日本国自行处置；宣布限定日本每10年向中国进贡1次，每次来200人、2艘船，不准携带兵器；同时赠给2只中国海船，供进贡用。潘赐归国后，升为江西右参政。后因有人指摘其诗句，受诬陷而被削职。洪熙元年(1425年)，仁宗登位，重被起用，任南京刑部主事。
宣德年间(1426～1435年)，明宣宗决定再派老成持重、识大体者出使日本，大臣们推荐潘赐，乃再命其为鸿胪寺少卿，赐织金麒麟罗衣1件、宝钞200锭，出使日本。潘赐不负使命，与日本国申定前约，回朝报命。宣宗给以慰劳和奖励。不久逝世。生前著有《竹梅篇》、《皇华胜览》、《容庵文集》。
潘赐才思敏捷，一次，他要出使日本，途经故乡浦城，适逢南浦风雨桥落成。乘兴于一夕之间撰成桥联424对，囊括浦邑古来山川胜景和名人轶事，使新桥每柱皆有联对，成为当地的盛事和佳话。