沈该，吴兴（今浙江省湖州市）人，南宋绍兴间任职礼部侍郎，出知夔州，召还，除参知政事，进左仆射，以老请罢，以观文殿大学士奉祠。
史书记载
南宋湖州吴兴（今浙江湖州）人，字守约。第进士。绍兴间为礼部侍郎，出知夔州。二十五年（1155）召还，为参知政事。次年，进左仆射、同平章事。二十九年，以老请罢，提举洞霄宫。精于《易》。著有《易小传》。沈该以吏部郎中入对，言蜀民二税监酒茶额之弊，上纳其言。除太常少卿，假礼部侍郎充贺金正旦使。金将败盟，诘秦桧存亡，及关、陕买马非约，道夫随事折之。使还，擢权礼部侍郎。上曰：“卿自小官已为朕知，第赵鼎与张浚相失后，蜀士仕于朝者，皆为沮抑。继自今有所见，可数求对。”兼侍讲，奏敌有窥江、淮意。上曰：“朝廷待之甚厚，彼以何名为兵端？”道夫曰：“彼金人身弑其父兄而夺其位，兴兵岂问有名，臣愿预为之图。”宰相沈该不以为虑，道夫每进对，辄言武事，该疑其引用张浚，忌之。道夫不自安。请出，除知绵州，致仕，卒，年六十六岁。