天津有一种小吃乌豆，其实就是煮五香蚕豆，也叫茴香豆。据说老天津卫乌豆属天穆村的最好。也有附会的传说：相传，乾隆爷沿运河微服南巡，舟至天津城北穆庄子（即今天穆村）泊舟登岸路过一店铺，闻香气扑鼻，引发食欲。店家头戴白色拜帽，笑迎来客，用荷叶托着热气腾腾的芽乌豆奉上。乾隆食后，赞不绝口，南巡回归仍思之，复请店主穆氏进宫，专司煮芽乌豆，每日早膳必食之，遂成为宫廷食品。据说这就是天津乌豆的源起。
也有人坚持这种煮蚕豆的名字应写作捂豆，说是此豆卖时盛在一个木盆里，上面加盖棉套盖，越热越捂香味越足，故曰捂豆。可能此话有理，可是按天津话的变调规律，捂豆肯定还是要变成低平调的乌豆。以实音注字，乌豆不能说不是一个好选择。
说起来这乌豆也不是随便瞎起的。子弟书、鼓词《大西厢》莺莺有唱词道：若老夫人知道了你千万别害怕，咱们娘儿们不打这场斗殴的官司有一点太窝囊乌豆带面汤，破枕头漏了一点儿糠 ！咱就承袭莺莺小姐的话叫它乌豆，这里面的文化味儿不更浓了吗。
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