桂西一带壮族民间夏令食品。艾草清香味微苦，具有温气血、祛寒湿、增进食欲的功能。当地群众每到夏天，都喜欢采摘鲜嫩的艾叶，洗净放入锅中与大米一起煮粥食。
效用
艾叶为菊科多年生灌木状草本植物艾的叶片，艾叶粥为一民间方，群众中广为流传，是由艾叶和粳米加水煮成，具有温经止血、散寒止痛的功效。[适应症状]妇女虚寒性痛 、月经不调、小腹冷痛、崩漏下血、胎动不安、妊娠下血及宫冷不孕症。
说明
[论治解说]艾叶芳香而温，善于温气血。暖经脉，逐寒邪，止冷痛，与粳米煮粥，性温气香，专治妇女寒性痛经、月经不调、小腹冷痛、妊娠下血、宫冷不孕症。艾叶为暖血温经，行气郁之药，能通十二经，偏于肝、脾、肾经，因此，艾叶煮粥后，善于温中逐冷，行血中之气，气中之滞。生温，熟热为纯阳之粥，是妇科一切虚寒性病的良药。如张促景用艾叶治虚寒性漏下之疾。李时珍认为，艾叶是虚寒性经滞之品。从而证明，艾叶粥是妇科虚寒性经产之病的首选取的药粥。[现代研究]艾叶含挥发油，油内含桉叶素、樟脑、龙脑、醇类化合物等，此外，还含鞣质、氯化钾和微量的维生素B、维生素C及维生素A类物质，药理实验证明，艾叶可以兴奋神经，艾叶油作喷雾吸入，可以抑制过敏性哮喘，同时有镇咳祛痰作用，因此，有人将艾叶用于治疗慢性气管炎。[注意事项]艾叶粥亦属温热之粥，凡阴虚血热者不宜服用。
