大茴香油又名茴香油，八角油，是制造高级香料、香精的上等原料。盛产于德保县、百色、那坡、靖西、田阳、田东、凌云等县地。
营养成分
从八角树枝、叶、果蒸煮提取的芳香油，俗称茴香油或八角油。一般含油率：鲜叶为0.75%~0.95%，种子为1.7%~2.7%，果皮为5%~6%。主要成分为茴香脑，即八角茴香脑(分子式为C10H12O)，还有茴香基甲酮、茴香醛、α-蒎烯、柠檬烯、芳樟醇、龙脑等。茴香脑是无色至淡黄色液体，低温时凝固，为白色结晶，相对密度为0.980~0.994。
油中含85%~95%的大茴香醚，经氧化可合成茴香醛、大茴香醇等，味香辣，是制作化妆品、食品、饮料的高级香精，又是医药工业合成雌性荷尔蒙己烷雌酚的主要原料。
