据松江府志记载，早在明清时期，松江城西北颜村有个地方叫草场浜，这里低洼多浜，水质清洁，盛产菱角。从颜色上分红、绿两种，一种叫鹦鹉绿俗称腰菱。另一种叫雁来红，起特点为早熟宜生食，可当水果，也可做菜，菱壳鲜红水淋，俗称水红菱，又因形如元宝故又称元宝红。由于草场浜红菱有着鲜红外壳和元宝形状，象征着红火、吉祥，特别是菱肉嫩白、甜脆、非常可口，又有解暑烦热、生津健胃和益气等功效，因此被奉为佳品， 成为松江古今著名的四大土特产之一。
早在一九七二年，日本首相田中角荣来上海时也曾品尝此菱，评价甚高，从此名闻海内外。
保存：常温二天，冷藏一周
食用方法：去壳生食或炒、炖食用等
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