主料：豆腐(南)500克、松花蛋（鸭蛋）250克。
调料：大蒜（白皮）25克、盐3克、酱油50克、小葱5克、醋15克、香油50克、姜5克、味精1克。
做法：
1、皮蛋剥去壳，洗净；
2、豆腐去皮划成块；
3、葱姜洗净，葱切花，姜切末；
4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥；
5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
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