相传很多年前慈化镇有个穷书生，在外求学回家过年，途中风雪交加感染风寒，回家问他想吃什么东西，他说：没味口。;然后把过年杀好的鸡与坛子里的酸椒、大蒜、米醋烧成一碗。当鸡烧好时散发出一股开胃的香味，顿时穷书生问烧的是什么菜，好香啊！添了一碗酸椒鸡汤，书生喝完时胃口大增说：再来一碗！当吃饱时满头大汗。第二天，书生的风寒好了，才想起昨天的酸椒鸡汤还能治风寒。三年后，穷书生1后仍然回味当年母亲的酸辣鸡，但此时母亲已不在，为了纪念母亲、怀念家乡故将此酸辣鸡取名为慈化土鸡也叫过年鸡。
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