白玉豆盛产于三清山下玉山县西北部山区，是玉山颇具特色的地方名优产品，白玉豆泽白如玉，形状扁平，呈长椭圆形，是一种无污染、无公害、无农药残留的优质，安全绿色健康食品，享有“豆中皇后”之美誉。
常食有壮骨强身、降低血压、促进食欲、防治肠胃疾病等功能，特别是维生素E、硒、钙和亚油酸的含量都很高。故有抗衰老、美肤养颜，促进骨骼生长、预防骨质疏松及软化血管、防癌、抗癌之良效。用水浸泡后炒食、做汤甜食均可。
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