上汤焗鲍是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。这道菜色泽鲜美，肉香四溢，有较高的营养价值。
主料：
大连鲍、红炖翅汤、老鸡脚、芥兰心
配料：
姜、葱、芜荽、蒜、老抽、蚝油、糖、麻油
做法：
将大连鲍杀好加入配料，调料，腌15分钟后加入翅汤、老鸡脚、焗至连鲍软身上碟用蚝油，原汤，浓缩成汁淋在鲍鱼上，拌上芥兰心即成。
特点：色泽美观、味浓香、肉质爽口。
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