五里界蒸肉的起源：
传说朱元璋带兵攻克武昌，曾用五里界粉蒸肉犒劳将士，众将士连称：好肉！好肉！后来，朱元璋称帝，建立了明朝政权。一次，他来到江夏龙泉山（这里有他的王妃墓）巡察，地方官员用五里界粉蒸肉招待他，因其油而不腻，嫩而香滑，大受朱元璋赞赏，便赐五里界粉蒸为贡品，一时间，五里界粉蒸肉声誉极高，以致相传至今。
五里界粉蒸肉的制作：
正宗的五里界粉蒸肉是非常讲究的，关键在肉和粉上，其次是蒸的火工。
肉，必须是正五花。纯肥肉、纯瘦肉是不能用的，否则达不到效果。人们认为粉蒸肉只要粉的配料好，蒸出来的肉就好吃，那是错误的。精选好肉，切成片，要对肉进行处理，加上适当的盐、佐料不停地揉拌（很费力的活），见有油汁渗出，让肉在盆中静置2-3小时，然后加粉，蒸。
粉的制作，最好是选用早稻米，因为它不粘连，再加上一点糯米，使蒸熟的粉不散。这样，蒸好的肉片表面就没有粘连的稀糊状。至于粉中的配料，师傅说要保密。但他仍告诉我：不能把配好的粉直接倒入揉拌好的肉中，只能一片片地把肉放到粉里滚一下，让肉自然地粘上粉，再在碗里摆放好，就可以蒸了。
蒸的时间短了，肉吃不动，蒸的时间长了，肉太烂，又尝不到什么肉味。
