石头鱼是自然界中毒性很强的一种鱼，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。 石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。如果有人不留意踩着了它，它就会毫不客气地立刻反击，向外发射出致命剧毒，它的脊背上那12至14根像针一样锐利的背刺会轻而易举地穿透鞋底刺入脚掌，使人很快中毒并一直处于剧烈的疼痛中，直到死亡。
石头鱼产于马良山下的汉江之中，为自古闻名的鱼中珍品。
马良山坐落在荆门城南的汉江之滨，山石潜伸河底，犬牙交错，是习性独特的石头鱼的栖息场所。这种鱼，光滑无鳞，腹大浑圆，尾部侧扁稍窄，口在头的底部，形如新月，脊背灰白，略见石纹，腹色白中泛红，一般重0.5—1公斤，大者可达10公斤。因此鱼常年不离石头，活跃在水底乱石之中，故得此名。它的主要食物为水中虾、蟹、甲壳类昆虫等。每当十冬腊月是捕捞石头鱼的黄金季节。
此鱼肉质细嫩鲜美而无细刺，无论红烧还是清炖，皆鲜美异常。常食此鱼，还有生津、润肺、强肾之功。石头鱼的鱼肚，个大味美，亦为珍品，此鱼可烹制多种宴上名肴。
