卫辉杜记牛肉是河南省新乡市卫辉市的特产。卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味。
卫辉杜记牛肉是由著名牛肉蒸煮技师杜世魁先生创立于1856年。杜世魁在历代传统牛肉烧制工艺的基础上，经过自己多年的潜心研究、刻意求新而制作。
卫辉杜记牛肉以豫北地区1至3岁的黄牛为原料，用几十种名贵中草药为佐料，科学配方，清细加工，经消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鲜美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有传统牛肉烧制的风味，又具备了独特而纯真的口味。在营养方面，同时也是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的佳品。其制作考究，工艺严谨，味香色正，堪称卫辉一绝。
卫辉杜记牛肉在1998年经国家商标局注册为世魁牌牛肉。世魁牌牛肉在第三届中华名小吃认证评比活动中一举夺得中华名小吃金牌；2000、2003年度分别被河南省及新乡市名吃、名师、名店认证命名组委会命名为河南名吃、新乡名吃，在首届全国清真食品博览会上荣获全国名优清真食品荣誉称号；世魁牌牛肉传人杜家才同志在河南省首届豫菜名师大赛中被授予省内唯一牛肉蒸煮河南名师荣誉称号。世魁牌牛肉也在中国首届中原美食节上被评为中原优秀美食展品，新乡市消费者协会评为消费者信得过产品。
