连山大肉姜品质独特，尤以梅洞村产的大肉姜品质最优，其姜块肥大，皮薄肉厚，色泽金黄，纤维细小，肉质脆嫩，辣味适中，并略带香味，并含多种维生素和氨基酸，是餐桌上必不可少的佐味佳品。因而远销珠三角及港澳地区，深受消费者青睐。一九九四年朱森林省长在视察连山94广东山区贫困地区扶贫成果展示暨项目洽谈会时，欣然挥毫写下生姜之乡的题词，从而使连山大肉姜更加名声远扬。
北纬24''10''25''-24''51''15''，东经111''55''15''-112''16''00''之间的连山壮族瑶族自治县现辖行政区域（吉田镇、永和镇、福堂镇、小三江、太保镇、禾洞镇、上帅镇七个镇的低丘陵坡地）。
