个旧有名的蘸水卷粉，只要是云南人都喜爱吃米线、卷粉，因此米线、卷粉的吃法就有很多种，其中最有名的就是过桥米线，可以说是闻名海内外，还有小锅米线、凉米线、鸡肉米线、牛肉米线、羊肉米线等等，可以说是品种繁多、数不胜数。
可是在个旧的红炮台广场，有一种吃法是个旧人自己发明的，那就是蘸水卷粉。一碗被切成块状的卷粉，在一碗美味可口的佐料里涮一下，入口滑腻，再配上烧烤，真的可以说是回味无穷了。不要担心吃了没有煮熟的卷粉会有什么问题，因为个旧的卷粉都是厂家用大米精心制作而成，生吃是没有问题的。
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