黄果树窖酒，贵州省镇宁县特产，中国国家地理标志产品。
镇宁县属亚热带湿润季风气候，非常适合酿酒微生物的生长繁殖，属于川黔白酒金三角的南端。这里特有的黄壤，质地细腻、粘度适宜、持水性强，是生产优质窖泥首选泥种，同时这里还是岩溶地貌发育最典型的喀斯特地貌，天然溶洞众多，溶洞是白酒贮存老熟的绝佳场所。适宜的气候、优质的水源、特有的土壤，稀缺的溶洞资源，构成了绝妙的天然生态酿造美酒之佳境。黄果树窖酒酒体清亮透明，具有浓郁的复合香气，窖香优雅，绵甜净爽。
2014年12月01日，原国家质检总局批准对“黄果树窖酒”实施地理标志产品保护。
产品特点
黄果树窖酒产于安顺市镇宁县，黄果树窖酒，以镇宁境内的小麦、高梁、玉米、糯米、大米等为原料，以当地的传统生产工艺“原料→蒸料糖化→配糟入窖→窖池管理→出窖→酒醅→上甑蒸馏→量质摘酒基酒”进行生产加工，其酒质“窖香浓郁、绵甜净爽、酒体醇厚、回味悠长”。
产地环境
贵州省安顺市镇宁县境内喀斯特地貌复杂多样，主要组合地貌类型为喀斯特高原山地峡谷地貌类型，形态十分宏伟壮观。酸碱适度，含有多种微量金属元素及其它有益成份，加之土体中砂质和砾土含量高，较为疏松，孔隙度大，具有良好的渗透性。地表水或地下水通过其红壤土层时，既溶解了有益的金属元素，又可层层渗透、过滤、吸收，转化为硬度适中、清澈透明、甘甜可口的清泉水，创造出有利于酿酒的优良水质。好山好水出好酒，镇宁优异的水质为黄果树窖酒独特的质量特点奠定良好的基础。镇宁气候具有冬暖、春早、夏热、秋雨，湿度大、云雾多等特点。黄果树窖酒的保护区域城关镇和扁担山镇坐落在群山环抱地带，四周山高坡陡，王二河流淌其间，由于空气流动相对稳定，为生产区域内空气中的气生微生物提供了缓流和沉降的生态系统，为酿酒微生物的富集和白酒生产网罗微生物资源提供了一个气生微生物环境。环境中存在着大量的酿酒微生物，其可培养的微生物菌群结构是比较稳定的，有利于黄果树窖酒的酿制。
黄果树窖酒是贵州安顺镇宁县的特产。
黄果树窖酒产地范围为贵州省镇宁自治县城关镇、大山镇、扁担山乡共3个乡镇现辖行政区域。
黄果树窖酒为地理标志保护产品。
