刺猬包

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原料：
荞面粉200克、粘米粉50克，黑芝麻20颗。
调料：
莲蓉200克，白糖、蜂蜜等适量。
制作方法：
蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团；莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯，再用剪刀剪出刺，芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。
风味特色：
形似刺猬，馅心甜香。此品在全国红心袋杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。
技术要领：
荞面要用甜荞，剪刺时注意不要漏馅。

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