布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。布依鸡八块也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。
鸡八块是指鸡身上的八个主要部位，即：头、脚（又称大腿）、小腿（大腿的上节、布依族称为卦）、爪、翅、尾、肠、肝。
布依鸡八块的制作别致，其吃法也很讲究。
如头：第一种说法是头给主人，称之为头不出外；第二种说法是给客人，表示尊敬；第三种说法是布依族青年男女订婚时，吃头的人要把鸡脑先剥取出来给大家看，称之为吃鸡还鸡（因为一个完整的鸡脑就活像一只小鸡娃），卦两只，原则上是主、客人各一只，称之为主客平等，表示友好往来。布依族办红白喜事或是过年时，都要看卦，测算办的喜事是否吉祥，来年五谷丰登，六畜兴旺等，称之为吃鸡看卦。看卦的内容多，道理也比较深奥。其余部位按对象依次分配，它的解释也较多，吃鸡八块时最为讲究的有两点：一是须由主人分配，得头的人号召后，方能开席。二是对好卦、吉祥卦，主人都将其放在自家神堂上。以示四季平安，吉祥如意。
