主料：鸡肉1000克、玉米（鲜）400克。
辅料：洋葱300克。
调料：鸡蛋150克、小麦面粉150克、植物油150克、油炒面25克、鸡蛋50克、淀粉(豌豆)15克、面包屑200克、盐10克、胡椒粉1克各适量。
炸鸡肉煎饼卷的做法：
1.嫩玉米用绞肉机绞碎，放入鸡蛋、面粉、盐拌匀，放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼，煎至两面金黄并熟透；取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。
2.煎盘内放油烧热后，放入葱头末炒出香味，放切好的鸡丁稍炒，放上油炒面粉，加适量清汤调好浓度，加盐、胡椒粉调好口味成馅，凉后备用。
3.把煎饼摊开，中间放鸡馅，包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷，裹鸡蛋糊，再沾面包屑，用热油炸至金黄色即可。
