口味：咸鲜味。
工艺：拌。
主料：虾米100克，菜花500克。
调料：香油30克，味精2克，盐5克。
特色：色泽美观，味香鲜嫩。
制作方法：菜花去根和叶，洗净后放入盆内，加入适量的精盐拌匀腌十分钟，捞出用清水洗净后切成小朵，放入沸水锅内焯熟，捞出沥干水分再放入盆中，撒入精盐和味精拌匀，再腌十分钟后，加入香油和泡发切碎的海米，拌匀即成。
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