所属菜系（快餐/主食）菜谱功能：营养不良调理，补虚养身调理，脾胃调理菜品。
口感：口味：清香味制作材料：主料：银鱼(50克)，米饭(蒸)(200克);
辅料：鸡蛋(120克)；
调料：酱油(10克)，盐(3克)
制作方法：
1.小银鱼放入滤网中，在水龙头下冲洗干净。
2.蛋去壳打散。
3.把调味料（调汤300毫升、酱油10克、盐3克）全部倒入锅中煮开，放入白饭和银鱼，一边煮一边搅拌。
4.煮开后，慢慢洒入蛋液，蛋液半熟时就可以把火熄掉。
5.盖上盖子，焖4分钟左右，就可以食用了。食谱营养银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。所含营养素：热量(427.60千卡)；蛋白质(30.32克)；脂肪(13.17克)；碳水化合物(56.17克)；膳食纤维(0.62克)；维生素A(280.80微克)；硫胺素(0.19毫克)；核黄素(0.42毫克)；尼克酸(4.31毫克)；维生素E(3.14毫克)；钙(111.46毫克)；磷(311.40毫克)；钠(1922.13毫克)；镁(70.16毫克)；铁(6.34毫克)；锌(3.36毫克)；硒(10.95微克)；铜(0.31毫克)；锰(1.36毫克)；钾(401.92毫克)；碘(32.64微克)；叶酸(3.00微克)；胆固醇(180.50毫克)。
