野核桃（学名Juglans cathayensis Dode），别名山核桃。系胡桃科核桃属，落叶乔木或小乔木；与本属其它种的主要区别是小叶长成后下面密被短柔毛及星芒状毛；果序长而下垂。
种子含油量达34%，可食用，可制肥皂，作润滑油；木材、树皮和果皮等有多种经济和医药用途。常作为核桃的砧木。
形态特征：
野核桃（原变种）乔木或有时呈灌木状，高达12-25米，胸径达1-1.5米；幼枝灰绿色，被腺毛，髓心薄片状分隔；顶芽裸露，锥形，长约1.5厘米，黄褐色，密生毛。
奇数羽状复叶，通常40-50厘米长，叶柄及叶轴均被毛，具有9-17枚小叶；小叶近对生，无叶柄，硬纸质，卵状矩圆形或长卵形，长8-15厘米，宽3-7.5厘米，顶端渐尖，基部斜圆形或稍斜心形，边缘有细锯齿，两面均有星状毛，上面稀疏，下面浓密，中脉和侧脉亦有腺毛，侧脉11-17对。
雄性葇荑花序生于前一年生枝顶端叶痕腋内，长可达18-25厘米，花序轴有疏毛；雄花被腺毛，雄蕊约13枚左右，花药黄色，长约1毫米，有毛，药隔稍伸出。雌性花序直立，生于当年生枝顶端，花序轴密生棕褐色毛，初时长2.5厘米，后来伸长达8-15厘米，雌花排列成穗状。雌花密生棕褐色腺毛，子房卵形，长约2毫米，花柱短，柱头2深裂。
果序常具6-10（13）个果或因雌花不孕而仅有少数，但轴上有花着生的痕迹；果实卵形或卵圆状，长3-4.5（6）厘米，外果皮密被腺毛，顶端尖，核卵状或阔卵状，顶端尖，内果皮坚硬，有6-8条纵向棱脊，棱脊之间有不规则排列的尖锐的刺状凸起和凹陷，仁小。花期4-5月，果期8-10月。
主要价值
经济价值
种子油可食用。可制肥皂，作润滑油。木材坚实，经久不裂，可作各种家具。树皮和外果皮含鞣质，可作栲胶原料。内果皮厚，可制活性炭；树皮的韧皮纤维可作纤维工业原料。
医药价值
功能主治
野核桃油：润肠通便；杀虫；敛疮。主肠燥便秘；虫积腹痛；疥癣；冻疮；狐臭。
野核桃仁：润肺化痰；温肾助阳；润肤；通便。主燥咳无痰；虚喘；腰膝酸软；肠燥便秘；皮肤干裂。
用法用量
内服：煎汤；30-50g，或捣碎嚼10-30g。或捣烂冲酒。外用：适量，捣烂，涂搽 。
附方
治腰痛：野核桃仁（炒熟）五至六两。捣烂冲酒服。
临床应用
种仁：功能补养气血，润燥化疚，益命门，利三焦，温肺润肠。
化学成份
种仁含油40-50%，蛋白质15-20% ，糖类，维生素A、B、C等。树皮及外果皮含大量鞣质。
