巴山土鸡，四川省巴中市特产，中国国家地理标志产品。
“巴山土鸡”是指在巴中市境内饲养，经过长期利用传统的饲养方式，结合现代家禽养殖技术，充分利用宜养山林资源而获得环保、绿色的禽肉（蛋）产品主要种源，其养殖时间在180天以上，富含人体必需的17种氨基酸、硒、锌、铁、维生素E、维生素B、维生素A等，是典型的高蛋白低脂肪禽肉类。
2011年06月27日，原国家质检总局批准对“巴山土鸡”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
巴山土鸡口味独特、肌纤维弹性好；肉质细嫩，风味清香、营养丰富，其（活鸡）青灰脚、（白条鸡）青灰脚，皮肤呈灰白或灰黄。
巴山土鸡具有很高滋补保健价值，富含黑色素以及人体必需的17种氨基酸以及抗癌元素硒、铁等矿物质，肉质结实、味香鲜美、口感好，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，被誉为“药鸡”，符合“绿色、健康”消费理念，已获“无公害畜产品认证”。黑土鸡所产绿壳鸡蛋数量少，质量高，营养好，受到消费者的喜爱。
品种分类
巴山土鸡共有三个品种，都为肉蛋兼用型。
第一种为“山地梅花鸡”，该品种的原产地为通江县北部山区的空山、河口、诺水河、板桥口、青浴、铁厂河等乡镇和秦巴毗邻山地，如今分布于秦巴高、中山区的各乡镇。
第二种为“红毛乌皮鸡”，原产地为通江县的涪阳、民胜、广纳、铁佛、麻石、永安、瓦室等乡镇，现已广泛分布于全市各县（区）及陕西南郑、镇巴等县的部分乡镇。
第三种为“黑羽柴鸡”，原产于通江县、南江县北部山区，现广泛分布于巴中市境内及接壤的万源、镇巴、南郑、宁强、旺苍等地。
