蓬溪姜糕创始于清代同治年间,以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬献慈禧太后品尝后为玉糕，并评曰有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云的高度评价，远销各地。
该品中，糯米养胃温中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜养阴益寿，麻油润肠保肝，为素食之妙品，病家之餐食，老幼食用滋补营养。如果有人问蓬溪县的特色食品是什么，很多蓬溪人都会不假思索地告诉你姜糕。蓬溪姜糕始创于清同治年间，以其独特的配方生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水制作而成，吃起来有油不腻，有糖不伤；洁如脂玉，软似秋云。
光绪十年，制台丁宫保宦游蓬溪，携姜糕返京，于养心殿敬献西太后。太后品尝之余，封为玉糕。而它，也因封为玉糕而成为贡品。在以前的蓬溪县接官厅蓬莱书院，县中名人雅士招待贵宾的茶点也是蓬溪姜糕。蓬溪县各界人士去外地馈赠亲友的珍品更是蓬溪姜糕。邻近的遂宁、南充、三台、乐至、武胜、潼南、西充、盐亭、南部、合川、安岳等地人士争购享用的名点，还是蓬溪姜糕。曾有许多历史名人对其品赞之词美不胜收。比如：两广总督部堂赵尔丰，于清代光绪十三年来蓬，品赞蓬溪姜糕为：人神共喜之品；制台丁宫保，于光绪十年来蓬，品赞蓬溪姜糕为糕中四物汤；清代举人卢子鹤，即新中国四川省政协主席，于解放后的五十年代赞蓬溪姜糕为：糕中皇后。
