北京流传至今的一种清真风味小吃爱窝窝，其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：色雪白，球状，质粘软，味甜香。（引自《北京传统文化便览》）说起京城的这种清真风味小吃爱窝窝来，其最初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣！
那么，为什么自明代始，爱窝窝就逐渐成为名震京城一种清真风味的小吃呢？说起它的原因来，与今故宫（即紫禁城，俗称皇宫）内的储秀宫有着一定的密切联系。
据老北京人传说，有一位在皇宫紫禁城里当过太监的说，明代时居住在储秀宫的帝后，或者后妃，生活中，他们都比较喜欢吃爱窝窝。为什么呢？因为宫中的一些受宠的爱妃，特别是帝后，天天山珍海味吃着，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在储秀宫帝后和妃子的厨师，是一个回族人，他从家里带了一些经常食用的清真食品爱窝窝，正在厨房里吃的时候，一位宫妇赶上了，她一尝很好吃，就带走了点给帝后，帝后一尝，亦感到非常好吃。这样，就开始让厨师为居住在储秀宫的帝后和妃子们做爱窝窝吃。特别是帝后，生活中不仅是经常食用，而且她还格外大加赞赏，说厨师做的爱窝窝不单是色雪白好看，吃起来，其味香甜。
此种情景，就由皇宫紫禁城传了出来，所以自明代始，爱窝窝一下子就变得身价百倍，名震京城，成为京城比较有名的一种清真风味小吃，并被美誉为御爱窝窝。对此，在《北京传统文化便览》里记载：爱窝窝为北京一种清真风味小吃。色雪白，球状，质粘软，味甜香。因明代为帝后所喜食，故名御爱窝窝，后传入民间，脱衍为爱窝窝了。
生活中，如果您想品尝的话，除了买现成的食用外，自己亦可以动手做，并不难。
爱窝窝的传统制法是：将糯米洗净加清水泡一夜，上笼蒸一个时辰，再加入开水，待米吸足水分后，再蒸半个时辰出锅，用木槌将米捣成团，晾凉后揪成小剂，按成小圆饼，包上用芝麻仁、核桃仁、青梅、金糕、冰糖和糖桂花等拌成的馅，揉成乒乓球大的球，滚上用蒸法蒸熟的大米粉，点上红点即成。
