客家盐焗鸡
盐焗鸡是久负盛名的客家菜，自古至今广受公众喜爱。选取本地嫩鸡，宰杀… [详细介绍]
客家酿茄子
客家酿茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜制作方法1、… [详细介绍]
五华生鱼脍
五华生鱼脍也叫琴江鱼生，制作过程与宁化生鱼脍相若，先把草鱼漂浸，然… [详细介绍]
炸角子
炸角子逢年过节家家户户少不了要做角子，其做法先把芝麻、花生、白糖、… [详细介绍]
珍珠粄
珍珠粄珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃认为此名不雅，故改名为珍珠粄。… [详细介绍]
溜锅板
溜锅板是个很形象的名词，它的做法是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑起顺着… [详细介绍]
兴宁生鱼脍
兴宁生鱼脍与五华鱼脍相似，制法和吃法略有不同，其中以大坪鱼脍为极品… [详细介绍]
姜丝炒大肠
姜丝大肠可以说是客家人的代表菜。大肠吃起来脆又爽口，清淡不油腻。是… [详细介绍]
红焖肉
红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名，油润柔糯，… [详细介绍]
开锅肉圆
先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌… [详细介绍]
