客家锤圆
又叫波圆，即肉圆，主要有品种有猪肉圆、牛肉圆、牛筋圆、鱼圆、虾圆、… [详细介绍]
长汀豆腐干
据《汀州府志》记载，明朝洪武年间，明太祖朱元璋派大将朱亮祖驻防汀州… [详细介绍]
长汀板栗
长汀板栗：产于南寨、罗坊、黄屋、陈防村等地。品种有毛栗、油光栗、瓜… [详细介绍]
河田鸡
河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有… [详细介绍]
白斩河田鸡
最负盛名的客家名菜，被誉为客家第一大菜。选用产于长汀问田镇的中国名… [详细介绍]
菜干扣肉
将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上，… [详细介绍]
长汀烧麦
自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、… [详细介绍]
生焖草鱼
长汀城乡池塘、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日… [详细介绍]
长汀温水鱼
河田温水鱼以肥、鲜、嫩着名。相传温水鱼起自明代，里人发现温泉下游有… [详细介绍]
