第五节　饮食、服务业

新中国建立初期，饮食服务业为私人经营，网点多，规模小，设施简陋。据1951年统计，县为旅社和饮食业131户、茶馆业249户、理发业48户、刻字业6户、浴池业3户。当时枞阳镇较出名的酒馆有青云阁、万春楼、同春轩、新园楼。名牌点心有五洋汤包、天津锅贴饺、干油膏、米粉杷(七里头大萝卜为主要原料)。名菜有汤肝丝、鸡汤煮肝丝、鸡脯肉撕丝、套蟹、虾腰、八宝鸡、贵妃鸡、清汤鸭、烤鸭、锅贴鱼、绣球活鱼、锅贴肉、荷叶什肉、砂锅豆腐、粉丝罐肉汤等。1953年，县内登记饭店、旅社业114户、茶馆214户、理发35户、刻字6户、照像6户、澡堂3户、酒楼菜馆13户。1955年后，饮食服务业点多面广。1956年，饮食服务业以公有制为主体。饮食业、理发业、浴室、照像、钟表修理、旅社等，网点分布合理，服务项目增多。1958年，受“左倾”思想干扰，饮食服务业萧条。1961年，饮食服务业形势有所好转，凡是集镇、交通要道、车船码头、文娱场所，均恢复了饮食服务网点。1963年，城关镇饮食服务业，由县饮食服务经理部管理；农村饮食服务业由供销社系统管理。1970年，县饮食服务公司成立，下辖蒲江、川江、清洁等9个饮食服务单位。1978年后，发展第三产业，国营、集体、个体一起上，城关、汤沟镇和其他小集镇的饮食服务业蓬勃发展。1982年，县饮食服务公司，全面推行经营承包责任制，公司对门点实行“五定一奖一罚”(定人员、定营业额、定费用、定利润、定毛利率；奖勤罚懒)承包责任制。1986年，县饮食服务公司狠抓优质服务，治理了脏乱差。1989年底，饮食服务公司有固定房产2244平方米，固定资产有104万元。