第五节　人民生活

一、衣着
清末乃至民国时期，农民四季衣料均为自纺自织的粗布，俗称“老布”，除白色外，多染成蓝、青、黑各色。贫寒之家“一件粗布衣，缝补三代人”。城镇一般家境多为机织细布。绫罗绸缎、呢绒毛皮多为富豪大贾穿着，乡村一般地主富户亦不常穿，仅在年节或做客做喜事时穿。
中华人民共和国初期，农村仍以老布为主，城镇居民和国家职工中流行卡叽、灯芯绒等，极少数家境宽裕的也穿呢绒衣服，春、秋、冬三季内着卫生衫裤或毛线衣。60年代，农村渐穿机织细布、灯芯绒，贫穷者仍穿老布衣。60年代中期一度出现化纤布，售量极少。70年代初，再次出现化纤布及混纺布，70年代中后期开始在城镇流行，以的确良、涤卡、维呢纶最为普遍，此后，城乡衣料即以绵布、化纤布和混纺布为主。80年代后，布料种类繁多，人们对衣料的选择，极为讲究，不仅颜色要好，而且要“柔”要“挺”，显得舒适潇洒。呢绒普遍穿着，多为春秋服装及冬大衣；化纤布为面、人造棉为芯的滑雪衫在青少年中风行，代替了传统的布面棉花芯的棉袄。1949年全县人均消费棉布约2米，1985年全县人均消费棉布和化纤布约5.8米，是1949年的2.9倍，人们的衣着由原来的一套穿几季变成一季几套衣。
二、鞋袜
民国期间，农民一般冬季穿布棉鞋、布袜，春秋季赤脚穿布单鞋、草鞋，夏季赤脚。农村富户、城镇一般居民、手工业者、小工商业者等都是布鞋纱袜或布袜。达官贵戚、城镇家境富裕者多穿皮鞋纱袜，后又有尼龙袜。家境一般而本人在政府机关就职者为撑门面，也备有一双皮鞋，往往保管精心，一穿数年。被迫以色相为生的女性，也穿皮鞋或绸缎软鞋，以迎合嫖客的需要。城镇下层劳动者多穿布鞋、草鞋，且难得添换。
传统雨鞋是油鞋，布底布帮涂桐油，硬如木石，鞋底钉十八枚铁钉。胶鞋20年代后才有，初为浅帮如单布鞋，以后又有深帮到脚背的，俗称“元宝鞋”，多用于安庆城内居民。帆布蓝球鞋，约始见于30年代，惟学生及知识界购用，晴雨都穿。
建国后相当长一段时间，仍以布鞋、球鞋、皮鞋、胶鞋为主。60年代开始，夏季出现塑料凉鞋。70年代出现人造革制的晴雨鞋。80年代又有皮面牛津底耐穿耐磨的旅游鞋。低口胶鞋被淘汰，一律改为高统或中统；妇幼胶鞋由单一的黑色变为五彩缤纷，并绘有花纹图案。
三、饮食
(一)主食
主食大米，辅以麦子、山芋。清末乃至民国时期，农民是半年糠菜半年粮。温桥、洪镇、石镜等山区农民一年四季都是瓜菜杂粮：夏秋是山芋南瓜，冬春是萝卜山芋渣，用少量大米麦面掺拌，每天一干两稀，干饭男人吃，妇女小孩吃稀饭。家境稍好的，年节和待客用米饭。据民国23年统计，除沦陷区外，全县26.53万人，产原粮6399.80万公斤，县内消费6011.50万公斤，人均226.6公斤，不足的瓜菜代，再不足的只有靠借“稻青”来维持。由于田租额高昂，加上苛捐杂税和高利贷盘剥，许多农户往往是“镰刀挂上墙，家里断了粮”，遇上荒年用观音土、榆树皮和野菜充饥，有的被迫卖女换粮，有的则背井离乡、逃荒要饭。城镇居民主粮一般是大米，家境窘迫的也以瓜菜掺拌。不论城乡，贫富之间悬殊极大。
解放后，人民政府鼓励并带领农民积极发展农业生产，粮食产量不断提高，农民口粮也不断增加，1949年全县人均口粮192.5公斤，1952年上升到230.5公斤，1958年274.5公斤。1959年农村兴办集体食堂，实行按月以人分等定量：1～4岁，4.5～4.6公斤；5—8岁，7.5～10.5公斤；9～12岁，10.5—13.5公斤；13～16岁，13.5～16.5公斤；17岁以上，15～19.5公斤，不足部分由国家安排补足。1975年人均口粮245.5公斤。实行农业生产责任制后，粮食大幅度增产：人均粮食产量，1978年338.4公斤，1979年380.7公斤，1980年269.7公斤，1981年324.7公斤，1982年407.3公斤，1983年334.6公斤，1984年434.7公斤，1985年383.9公斤。多数农户新粮压陈粮。主食结构发生变化，山区以大米为主，山芋为铺；丘陵地区以大米为主，杂粮调剂；圩畈区农民则一日三餐大米饭。
1953年，国家实行粮油统购统销政策，对农村缺粮队、灾区、山区和棉区缺粮人口的口粮，每年按计划指标安排供应。1984～1985年，全县粮食产量创历史最高纪录，产粮区缺粮户口粮问题基本解决，极少数贫困户和山、棉区口粮仍按计划保证供应。
城镇居民的主粮一直是大米，由国家按计划供应。1955年10月开始对城镇居民的口粮按其从事劳动强度、年龄的大小分等定量，按月保证供应。
(二)食油
全县居民主要食用菜油、麻油和猪油。解放前，油料产量低，农民自留的食油很少，炒菜以咸、辣为主，香油熬熟，烧待客的菜时舀一点淋上，既好看又省油。猪油贵重，一年到头难得吃一两次。农村集镇居民食油一般是向兼营的杂货店、铁锅店及油贩购买，县城安庆的居民食油由谦益、大顺、永兴3家油行提供，每户吃油多少视家庭财力而定。解放后农民的食油由自己留足油料加工成油或到粮站兑换，相当长时间里许多农户食油不足，仍保持着解放前的吃油习惯。中共十一届三中全会后，实行农业生产承包责任制，农民生产积极性提高，油料产量猛增：人均油料产量，1978年4.5公斤，1979年6.3公斤，1980年5.4公斤，1981年7.5公斤，1982年12.5公斤，1983年8.4公斤，1984年11.9公斤，1985年14.2公斤。
农民自留食油除食用外还有多余到市场出售。城镇居民食油除猪油外由国家有计划地按月保证供应，春节、国庆节另有补助。1985年，城镇居民每人年供应菜油4公斤。猪油自由购买，并且成为平常菜肴中不可缺少的佐料。
(三)菜肴
县内居民菜肴一直以素菜为主。民国时期，大多数贫苦农民在主食不足的情况下，总是半年糠菜半年粮。荤菜中大宗的是猪肉，其次是鸡、鹅、鸭、鱼之类。解放前，除殷实之家外，其余不沦城乡，只在来贵客、过年节或办喜事时，桌上才有荤菜。解放后，仍沿此习。中共十一届三中全会后，居民经济收入不断增加，餐桌上菜肴日渐丰富，鱼肉已成为家常菜肴，鸡、鹅、鸭仍多用于年节、待客和办喜事。
四、居住
民国时期，农民住房多是土砖泥墙小瓦顶结构。部分佃农靠租房居住，少数富裕农民和地主住瓦房，豪华府第只有官绅巨贾住得起。
乡村多聚族而居，亦有杂姓聚住的。房子南北向，向阳开正门，聚族而居的地方因共一个祖宗而设一个祖堂，居家房屋分布在祖堂的两侧或后面，有巷道通祖堂。祖堂是祭奉祖宗、举办婚丧大事的场所，有两进和三进两种形式。两进的，前进叫“前厅”，后进叫“神堂”，中间是天井；三进的，分“前厅”、“中厅”和“神堂”，中厅前后各有一个天井，进出“神堂”均走护壁两侧。
住房一般是“四水归堂”格局，一进或两进，正中一间叫“堂轩”或“私堂轩”，又名“坐处”，用以接待宾客。堂轩的正梁用香椿树为料，向下一面有彩绘，中间是“太极图”，两边是头向太极的双凤，叫“双凤朝阳”，表示吉祥。卧室和其他房间在堂轩的两侧，正屋的外边是披屋，做为厨房、牛栏、猪圈和厕所。
旧时富家房屋多为“棋盘大厦，走马通楼”的格局，一楼一底，楼下砖石结构，楼上木头结构。
1951年土地改革时，全县有9011户农民(其中无房或少房的7742户)分得房屋1.60万间，户均1.78间，多数仍是土砖草房，此后农民住房的质量无大的改进。1978年以后，农村经济渐活，收入逐步增多，出现建房热。一般是一楼一底，砖石、钢筋、水泥结构，楼上房间比楼下少1～2间，空出面积晒谷物。1980年农村人均住房面积12.67平方米，1983年14.7平方米。
建国后居民建房多是单门独院，聚族而居的地方不再设祖堂。住房一般是相连3列，每列隔成前后两间，檐墙正中开窗，屋顶安明瓦采光，中间起脊，前后两面出水，无天井，称“黑六间”
国家投资兴建的职工宿舍和一般民房，按面积大小和居住方便的要求设计建造，一般分客厅、卧室、厨房和卫生间。建造时并无许多禁忌。
城镇居民住房，部分是直接向房产公司租住，少数仍住私房；统建住宅，大部分是由单位分配给职工居住。1949～1985年，国家共投资兴建住房4.57万平方米，1978年城镇人均住房面积6.89平方米，1983年7.39平方米。
五、用具
(一)家具
家具分“坐处”家具和“内室”家具两种。
坐处家具一般是一张桌子和几把椅子，有的贴墙安一雕花架几，上置艺术品或其他饰物，桌子放在架几之下。坐处的墙上挂几张字画做为装饰。
内室家具有床、梳妆台、叠橱、画桌画几、箱子、椅子和方凳(亦叫骨牌凳)。床面不朝北，不驮梁<即不能与正梁平行)。民国初年时兴“挂面床”，有“单挂面”、“双挂面”两种。双挂面床，正面上方的花板有两层，上层5块，下层4块，花板上浮雕“麒麟送子”、“八仙过海”和刘关张桃园结义等历史故事或传说。单挂面床上方的花板只有一层，由4块或5块小花板组成，其余与双挂面同。
民国中后期时兴“苏州床”，也分为“大苏州”、“小苏州”两种，小苏州较普遍。苏州床正面也用花板装饰，花板图案镂空。大小苏州的区别在于床正面两边的花板宽度，大苏州床的花板宽度一样，小苏州床的花板中间部分只有上下部分的一半宽。
70年代至80年代，家具变化比较大，仅橱柜就有3面橱(橱正面开3扇门，中间门上镶镜子)、高低橱(由一高一低两部分合成)、食品橱等样式。收录机、沙发、彩色电视机、洗衣机、高低床和各式橱柜等，新婚家庭必备。
(二)照明用具
抗日战争前，农村照明普遍用菜油，也有用清油(乌桕油)的，山区点松明。商店和公共场所点汽灯。煤油当时称“洋油”，多是中产以上家庭用，可散购也可整听购，有专制白铁灯盏，穿灯草，讲究的用玻璃灯罩。当时县内使用的“洋油”有壳牌、鹰牌两种，均进口货。火柴在20年代后才开始使用，时称“洋火”，有名的是上海产“松老”牌。家境贫困的仍用打火石，用铁制打火刀擦石，引火纸只用潜山表芯纸。20年代中期，县城安庆始用电照明，民国25年(1936年)秋，石牌镇商会在石牌创办了电灯厂，发电照明。一年零九个月之后，因日军侵占而被迫停业。解放后，1957年4月怀宁县电厂建成投产，县城石牌镇居民重新用上厂电灯，1972年冬石牌镇居民又用上了华东电网高压电。1985年，全县有6658个自然村，12.25万户居民用上了电，分别占全县总村数的91.49%，总户数的88%。
(三)雨具
解放前农民雨天出行戴斗笠、披蓑衣(有邑茅、棕榈两种)，穿油鞋，夏季赤脚；城镇一般家境居民雨天出行通用油纸伞，穿油鞋，伞以湖南产的最多。胶鞋、“阳伞(黑色布质)”多用于安庆城内居民。解放后，油鞋渐被淘汰。50～60年代，农民雨天出行仍戴斗笠、披蓑衣，下穿球鞋或元宝口胶鞋。城镇居民多用油布伞、油纸伞，穿胶鞋或球鞋。70年代中期风行黑布伞，称“晴雨伞”，油纸伞被淘汰。农民雨天除做农活外一般不用斗笠、蓑衣。70年代末至80年代，出现尼龙面、半自动折叠式晴雨伞，花色繁多，图案精美，既可防雨又可遮阳，出差携带方便，在城乡盛行不衰。
(四)日用品
解放前，普通居户家具陈设简单，日常生活用品粗糙，主要是木器、陶器、篾器和铁器，很多是自制的。不少农户穷得连床都没有，只得以砖垒床。高级家具、精细瓷器、搪瓷玻璃器皿、热水瓶等只有中产以上家庭才有。解放后，日用品基本是从商店购买，随着购买力的不断提高，消费的日用品也愈来愈多。1949年全县平均每7户买1条肥皂，576户有1个热水瓶(其中铁壳水瓶只有11个)，287户有1只手电筒，5988户有1个搪瓷脸盆，408户有一只搪瓷口杯，到1958年，全县平均每户买2条肥皂，9户有1个热水瓶，10户有1只手电筒，23户有1个搪瓷脸盆，10户有1个搪瓷口杯。1954年全县1099户有1口钢精锅，1958年169户有1口。但在50年代，此类用具主要是机关单位、国家职工和其他城镇居民购买，农民使用极少。到80年代无论城乡上述日用品家家必备。日用品中出现了家用电器。洗涤用品除肥皂外，还有洗衣粉、洗洁精、洗发剂、洗发膏等。1949～1958年全县只售出自行车126辆。1955～1958年，全县只售出收音机8台。60年代末至70年代中期，城乡年轻人结婚除备办木质家具外，自行车、缝纫机、手表和收音机必不可少，称“四大件”，又称“三转一咔啦”。80年代“三转一咔啦”被淘汰，改为电视机、收录机、洗衣机和电扇等家用电器。
六、收入
(一)农民收入
解放后农民的收入虽因各个时期经济发展的影响而有所增减，但总的看是逐步增加的。农民人均纯收入1949年47.49元，1952年59.03元，1958年116.47元。1959～1961年由于连续发生自然灾害和人为刮起的“共产风”的影响，农业生产受到严重破坏，农民收入锐减，1962年人均收入降至50.53元。“文革”中农民收入有升有降。1972年人均收入84.37元，1975年67.23元。80年代初，实行农业生产责任制，农业生产效益大大提高，同时又允许农民进行多种经营，农民人均纯收入猛增：1978年81元，1979年88元，1980年61元，1981年73元，1982年233元，1983年224元，1984年301元，1985年306元。但全县各地收入不平衡，高低悬殊，如1985年总铺乡人均收入429元，是全县唯一超过400元的乡，而洪镇乡人均收入只有208元，相差211元。
(二)职工收入
职工收入来源主要是工资。全民、集体职工人均年工资：1958年364元，1965年488元，1978年532元，1979年544元，1980年624元，1981年638元，1982年680元，1983年687元，1984年756元，1985年790元。与此同时，城镇居民就业人员逐年增加，1957～1985年，全民所有制职工数增长了5.47倍，集体所有制职工数增长1.62倍。家庭就业面扩大，职工负担人口下降，一个职工的工资在50年代一般须供养3～4人，到1985年初供养不到2人。