第四章 农业
第五节 畜牧业
(一)大牲畜
小农经济时期，都是一家一户饲养，地主、富农大多饲养骡马，中农和贫农大多饲养牛、驴，还有相当一部分农户无力饲养大牲畜。1956年成立高级农业合作社，社员的大牲畜由社收买，转为集体所有。1962年人民公社实行“三级所有”，分给社员少量自留地，允许社员饲养少量自留畜，“文化大革命”中被当作“资本主义尾巴”割掉，明令禁止私养。虽然提出“发展牲畜，奖励繁殖”的政策，因生产关系与生产力不相适应，仍然发展缓慢。实行家庭联产承包责任制后，大牲畜分到户饲养，农民可以自由买卖、调换，繁殖增重归农民自己所有，激发了农民饲养牲畜的积极性。1984年全县出现饲养大牲畜专业户4822户，饲养种畜专业户68户。城关镇城南村委会农民朱乾三，自筹资金从淮南乳牛场购进3头黑白花乳牛，7个月的时间，除繁殖1头母牛犊外，还供应城市鲜奶8.5吨，结束了利辛县没有乳牛的历史。这些饲养专业户、重点户在生产实践中，逐步认识和自觉地注意计成本、讲效益、用科学、重信息，根据市场需求，做到有计划的发展，在提高大牲畜的商品率中起到带头作用。
牛占大牲畜总量的80.1%，绝大多数是黄牛，水牛仅占牛类总数的0.28%，另有乳牛4头。县内黄牛品种，以本地黄牛为主。外貌特征：双额、小角、大眼、细颈、峰高，前躯发育较好，后躯发育较差。生产性能：个体小，役用能力差，产肉量较低。种属为华北牛体系的淮北黄牛，是徐州黄牛(鲁西黄牛)的友系。其次为役用杂交黄牛，父本是建县后引进的秦川牛、南阳牛，母牛是本地牛或杂交后的一代或数代黄牛。再次是少量种用纯秦川牛、南阳牛、杂交肉用牛。1979年开始采用国外优良品种利比赞、西门达尔(ST)、夏洛来(C·L)、短角(ZD)等肉用牛的冻精颗粒进行人工授精，取得初步成果。在饲养管理上，主要是舍饲拴养，饲草以麦秸为主，夏秋季喂以小部分青草、藤蔓。大部分饲料以炒黄豆粉碎掺入饲草中，或以泡浸豆饼拌入饲草，牧饲极少。管理较粗放。实行分户饲养后，一头牛就是一户的半个家业，饲养比较精心，定时定量喂养，少给勤添，饲料充足，搭配多样化，膘成好，繁殖率较集体饲养高出1.5—2倍。配种方式以本交为主，人工授精繁殖率在逐年提高，1984年为42%。
马占大牲畜总量的6.1%，主要品种属蒙古马系。建县后从云南、贵州引进一批，大部分是杂交马。毛色以枣红、褐色、黄褐较多，有少量青马，外貌差异较大，多披鬃大尾，外体大小参差。鞔力以苏高血马、阿尔登、当地马为强，四川马、云贵马较差。使役主要用于运输、播种，耕地只有补充牛力不足时使用。饲养管理与牛相似，较牛易得常见病，饲草多为谷秸。1968年阜阳地区投资10万元拟建县种马场，从乌鲁木齐的昭苏购回良种伊犁马17匹，因“文化大革命”的动乱，遂将所有马匹移交朱瓦房大队饲养，未能发挥应有作用。
驴占大牲畜总量的12.7%。主要品种是本地驴、关中驴与本地驴杂交后代两类，亦有少量关中驴种和其他驴种。毛色有青灰、青、黑、黑白、黄等。本地驴体型较小，有明显的鹰膀、背线和虎斑。杂交驴体型较大，有明显的“三粉”特征。饲养管理与牛相似，抗病能力强，耐粗饲，耐劳役。本地驴较杂交驴使役能力差。
骡占大牲畜总量的1.1%。是马、驴杂交品种，有马骡和驴骡之分。抗病能力和役用能力强。
1965—1985年大牲畜年末存栏量表
(二)猪
生猪年末存栏量，1965—1985年，平均每年增长4%。1965—1970年，提倡社员自养，平均每年增长8.2%；1971—1979年，除允许社员自养，并大力发展集体养猪，尤其出现闻名全国的胡集区小叶园生产队集体养猪先进典型，向全县推广小叶园养猪经验，公社、大队、生产队都建立集体养猪场。县革命委员会努力督建万头公社、千头大队、百头生产队猪场，资金不足，由国家贷款解决，由于由生产关系与生产力不能相适应，造成管理不善，生产技术跟不上，以致失败，有的生产队损失惨重。这个时期，平均每年增长2.1%，实行家庭联产承包责任制后，社员个人养猪积极性调动起来，1980—1985年，平均每年增长3.5%。由于户养大牲畜的迅速发展，与养猪争饲料、争劳力，致使养猪不能较快发展。1984年县内已出现专业户，开始向专业化方向发展。1985年全县养猪专业户107户，家庭全年总收入40.6万元，其中养猪专业收入26.1万元，平均每户专业收入2439元。品种：主体是皖北猪及其它猪种的杂交猪。商品猪为巴克夏、约克夏、长白、上海白、永昌猪的杂交后代和部分本地猪、永昌猪、内江猪。本地猪属华北型猪，被毛黑色，皮厚鬃长，耐粗抗病，繁殖力强，体型较小，大冉下垂，外观松垮，早期生长慢，晚期生长较快，腹油量大，胴体比重小，杂交商品猪父本多为巴克夏、约克夏、长白及杂交种，母体为本地猪及杂交猪，呈现较强的杂交优势，生长发育迅速，为脂肉兼用型，肉质有明显改善。商品猪生产，1965—1979年主要是脂用型，群众喜食猪油脂，这与农民长期主食粗粮比例大、副食品摄入少、植物油供应不足有关。1980年后油料作物面积扩大，群众生活水平提高，营养状况改善，而转食植物油，猪油脂和肥膘肉滞销。社会的需求，推动商品猪饲养向脂肉兼用型和瘦肉型猪发展。杂交猪的主要特征：巴克夏杂交猪，全身黑毛，有白不全特征，体型较小，圆润，头短宽，耳直立或半向前倾斜，肉猪日增重244.3—294克，屠宰率为73.7%；约克夏杂交猪，全身白色，体大，头短宽，嘴微上翘，背宽，臀部丰富，肉猪日增重321克左右，屠宰率74.2%；长白杂交猪，全身白色，体型大，身长超过其它杂交猪种后代，头狭长，嘴长平直，耳大前倾斜，体长背宽，臀部不及其它杂交猪丰满，肉猪日增重244.5克，屠宰率为71.1%。饲养管理：户养多为圈养、拴养。饲料65%为红芋片、鲜红芋，25%的麦夫皮，5%的糠渣，5%豆饼及其它农副加工产品，一般是热汤或煮熟混和投饲。自1983年起粮食部门开始供应配合饲料，但投饲比例较小。分户饲养生猪，既受当年粮食丰歉的制约，又受粮食、肉类市场价格的制约。往往一场喜雨或丰收在望，市场仔猪价格即迅速上涨，甚至成倍上涨；大旱之际或洪涝灾害之后，市场仔猪价格迅速下跌。1976年秋大旱，小麦直到12月份还未全部下种，市场仔价格由每公斤1.40元下跌到每元钱1.5公斤，许多母猪被屠宰，致使1977年末存栏量比上年下降17.3%。
(三)羊
利辛县是全国15个山羊板皮生产基地县之一，为农民家庭传统牧业生产项目之一。1965—1985年，年末存栏量平均每年增长5.8%，年际之间变化很大，最少年份只有2.97万只，最多年份达到17.61万只。1971—1973年，有些生产队为保护林木提出“断羊”(禁止饲养)，因而年末存栏量下降。1976年后，养羊业得以稳定发展。品种：山羊主要是本地羊，属淮北白山羊系，全身白色，外观清秀圆润，体型稍小。其次是杂交羊，亦为白色，体型略大，有的羊脖子下带两肉坠。绵羊较少，属半细毛羊。1981年高皇公社社队企业从滁县引进30只细毛羊，由于管理不善，陆续绝种。淮北白山羊是板皮山羊，易肥，繁殖力强，肉质高，板皮质量好，拉力强，弹性好，板皮属汉口路皮，出口换汇率高。近年食品经销部门大量收购山羊肉，进行分割、加工，运销大、中城市用作涮羊肉，深受城市消费者欢迎。绵羊以产毛、皮为主，其肉质不及山羊肉，而且多为细杂羊，油汗大，净毛率低，毛长度不够，尚有个别皱皮。饲养管理：淮北白山羊、杂交羊，耐粗饲，抗病力强，一般为拴养定点牧饲，管理粗放。饲草以野草为主，亦喜食青干草、树叶、藤蔓、茎叶、干红芋秧、花生秧等。除奶用、种用羊和新生羔羊投饲少量麦夫皮、豆饼外，平常很少喂精饲料。
(四)兔
1979年以前，县内有少量家饲肉兔。1980年马店、展沟、胡集区部分生产队掀起饲养长毛兔热，县外贸局积极引进扶植，在全县迅速发展，成为热门产业。1981年发展到47.52万只。1984年已出现养兔专业户117户，开始向专业化方向发展。随着市场兔毛价格的消长，养兔数量亦随之消长，1985年饲养量仍达到56.59万只。品种：1979年以前饲养的家兔多为本地土种毛肉兔，白色，大耳，体型小，饲养报酬低；二是勒克斯兔，肉用型，生产性能优于本地兔。1980年起饲养的大多数是西德兔及西德杂产交兔，主要是产毛。纯西德兔很少，杂交长毛兔因其血缘及杂交程度不同，其产毛能力不一，一般是越接近西德兔血统，其产毛性能越好。杂交成兔(4公斤以上)季剪毛一次量150—250克，当地杂交兔为75—150克。饲养管理：1979年以前家庭养兔多为散养舍饲，自发展毛用型后，大部分拴养舍饲或笼养，很少散养。饲草为野生青草、蔬菜茎叶、青干草等，饲料为麦夫皮及少量豆饼，1983年起部分养兔户开始投饲配合饲料。
(五)家禽
饲养家禽是县内农村家庭传统养殖业，散养率高，历史悠久，虽其效益不高，但千家万户都养，一直是群众连接不断的小宗经济收入，直接调剂着农户的经济生活。在“左”倾路线时期，集体经济收入水平低，农村中困难户，靠养几只鸡鸭生蛋，换盐换油。家禽饲养就其总量，在畜牧业中占有一定地位。
鸡占家禽饲养总量的97%。品种以本地土种鸡为主体，数量占80%。1980年以来，相继引进来杭、星杂二八八、京仔、罗斯、新浦东、白洛克、六安鸡、芦花鸡等品种。土种鸡肉质好，母鸡早熟，个体小，毛色杂，产蛋量最高可及来杭鸡，一般要少1/3。罗斯鸡因品系不同，毛色不一，当地以黄、白花居多，形体笨重于来杭系鸡。新浦东，体大肥胖，毛金黄。白洛克，体大毛白，外貌雄健。来杭、星杂、京白，全身纯白，冠红脚黄，外貌清秀。来杭系鸡年产蛋量200枚以上，蛋大、色白，壳薄。罗斯鸡年产量200枚以上，蛋大，色红，壳厚。新浦东、白洛克是当家肉鸡品种，其生长迅速，是发展中的鸡种。饲养管理：广大农户多是散养，自行外出觅食，间投原粮补饲。耐粗饲，管理粗放。1982年已开始出现养鸡专业户，实现圈养，定时投饲，并大力推广来杭杂交鸡。1985年全县有养鸡专业户21户，家庭全年总收入7万元，其中养鸡专业收入4.8万元，平均每户专业收入2286元。
鸭占家禽饲养总量的2.7%。品种主要是麻鸭，有少量北京鸭。本地很少孵化，多为外地运进雏鸭。饲养管理粗放，昼放夜舍，自行觅食，间或补饲。1985年全县有养鸭专业户3户，家庭全年总收入1.4万元，其中专业收入0.9万元，平均每户专业收入3000元。
鹅占家禽饲养总量的0.3%。品种主要有白鹅、雁鹅、麻鹅。本地很少孵化，多为外地运进雏鹅。饲养管理与鸭同。
1965—1985年猪、羊、家禽年末存栏量统计表
(六)疫病与防治
家畜共患传染病炭疽病，1950—1952年大流行一次，沿西淝河一带发生较严重，建县后病例极少。狂犬病，1982年、1984年两次流行，多呈散发式，发病头数不多。其他疾病，如坏死杆菌病、恶性水肿、破伤风、巴氏杆菌病、大肠杆菌病、沙门氏杆菌病、结核病、流行性乙型脑炎、肉毒梭菌杆氏病、放射菌病和痘病等，病例极少，呈散发型。发现后及时扑灭和隔离，未造成传染危害。
禽畜主要疾病牛：气肿疽，1950年大水灾由河南流入境内，主要是沿西淝河地带，建县后未见病例。牛流行性感冒，发病有一定年份周期，一般为10年流行一次。1967年和1982年两次大面积急性流行，发病率高。1982年发病头数45521头，占牛类总数的35%。流行严重的有胡集、展沟等区，发病率达65%，死亡率为42%。马：传染性贫血。历史上县内无此病例报告。1965年县生产资料公司从云南、贵州等地引进马匹带入境内，当时呈隐性经过，未被重视，1973年对马疾病普查发现，在23641匹马骡驴中，化验定性17匹，处理24匹，其中扑杀14匹，在定性期间的可疑马死亡10匹，国家补助款5700元。这些病马主要分布在望疃、西潘楼、张村、王人、江集、阚疃、城关、胡集、马店等11个区、15个公社、17个大队。马流行性感冒，一年四季均有发生。马鼻疽、马腺疫等病呈散发流行，近年很少发现。猪：猪瘟，1970年先在王人、张村、江集、望疃发生，1971—1973年在全县流行，发病率、死亡率均高。猪丹毒，1970年全县大流行，1971年、1972年、1973年、1977年，在王人、张村，胡集、展沟、阚疃、望疃流行。猪流行性感冒，呈季节性散发流行。羊：羊痢疾，多见同寓共患，呈散发流行。鸡：鸡瘟(鸡新城疫)，年年都有发生，呈急性经过，传播快，死亡率高。1971年全县流行。1972年、1973年、1977年，王人、张村、胡集、展沟、阚疃、望疃等区流行。鸡马立克病，仅次于鸡瘟，境内流行甚广。鸡支原体病，呈慢性经过，病程长，多见成鸡散发流行。鸡痘、鸡传染性鼻炎、禽曲香菌病，多为散发，大群饲养发病率高。鸭：鸭瘟，1980年开始发现，传播快，病程急，死亡率高。1984年胡集区贾桥乡农民张立青等合伙饲养群鸭1100只，得病死亡800多只。鸭病毒性肝炎，在县内部分地区流行，多见于雏鸭，发病、死亡率高达90%以上。兔：1984年张村、江集、城关等地发现一种新的长毛兔传染病，特点是急性暴发，潜伏期短，病程仅4—5小时即死亡，死亡率高达85—100%。该病有一定的流行季节，多发生于春、秋，主要侵犯成年兔，幼兔很少发病。经过南京农业大学诊断为新发现的病毒引起，被称为传染性出血热，有的地方叫做兔瘟。家兔粘膜性肠炎、兔传染性口炎、兔葡萄菌病和兔伪结核病等，在县内多为散发、小区域流行。
防治新中国成立后，政府十分重视畜牧业的发展，制定“预防为主，防重于治”的方针，大力发展地方畜牧兽医事业，采取以疫苗注射为主的综合性防治措施，使疫情减轻。建县后，农林局下设畜牧股，1971年成立县畜牧兽医站，1984年体制改革，各区成立农牧渔业站，国家配备兽医干部35人，其中兽医师1人、助理兽医师11人、技术员11人；建立区乡兽医站57个，在职兽医人员355人，培养乡村兽医693人，形成完整的防治体系。1965—1985年，累计防疫注射大牲畜炭疽芽孢苗33.15万头、气肿疽菌苗14.4万头、马传染性贫血病弱毒疫苗0.63万头；累计防疫注射猪瘟589.5万头、猪肺疫107.96万头、仔猪副伤寒71.54万头，累计预防接种鸡新城疫1系苗155.41万只、2系疫苗55.24万只、禽霍乱1.35万只、鸡马立克病0.53万只；累计注射兔瘟疫苗3万只。1984年在阎集乡、王人乡共15个村试行畜牧兽医与饲养户签订合同，实行包防疫、包治疗、包药物、包阉割和因治疗无效死亡的禽畜，由兽医站给予一定赔偿的办法；在张村区5个乡试行包母猪防疫的办法，促进了防疫效果。家畜检疫：建县后即配备6名专职家畜检疫员，1971年增加到21人。1980年成立家畜检疫站，承担运输检疫、城乡市场检疫和白肉检疫，有效地控制了疫病的发生和传播。
小农经济时期，都是一家一户饲养，地主、富农大多饲养骡马，中农和贫农大多饲养牛、驴，还有相当一部分农户无力饲养大牲畜。1956年成立高级农业合作社，社员的大牲畜由社收买，转为集体所有。1962年人民公社实行“三级所有”，分给社员少量自留地，允许社员饲养少量自留畜，“文化大革命”中被当作“资本主义尾巴”割掉，明令禁止私养。虽然提出“发展牲畜，奖励繁殖”的政策，因生产关系与生产力不相适应，仍然发展缓慢。实行家庭联产承包责任制后，大牲畜分到户饲养，农民可以自由买卖、调换，繁殖增重归农民自己所有，激发了农民饲养牲畜的积极性。1984年全县出现饲养大牲畜专业户4822户，饲养种畜专业户68户。城关镇城南村委会农民朱乾三，自筹资金从淮南乳牛场购进3头黑白花乳牛，7个月的时间，除繁殖1头母牛犊外，还供应城市鲜奶8.5吨，结束了利辛县没有乳牛的历史。这些饲养专业户、重点户在生产实践中，逐步认识和自觉地注意计成本、讲效益、用科学、重信息，根据市场需求，做到有计划的发展，在提高大牲畜的商品率中起到带头作用。
牛占大牲畜总量的80.1%，绝大多数是黄牛，水牛仅占牛类总数的0.28%，另有乳牛4头。县内黄牛品种，以本地黄牛为主。外貌特征：双额、小角、大眼、细颈、峰高，前躯发育较好，后躯发育较差。生产性能：个体小，役用能力差，产肉量较低。种属为华北牛体系的淮北黄牛，是徐州黄牛(鲁西黄牛)的友系。其次为役用杂交黄牛，父本是建县后引进的秦川牛、南阳牛，母牛是本地牛或杂交后的一代或数代黄牛。再次是少量种用纯秦川牛、南阳牛、杂交肉用牛。1979年开始采用国外优良品种利比赞、西门达尔(ST)、夏洛来(C·L)、短角(ZD)等肉用牛的冻精颗粒进行人工授精，取得初步成果。在饲养管理上，主要是舍饲拴养，饲草以麦秸为主，夏秋季喂以小部分青草、藤蔓。大部分饲料以炒黄豆粉碎掺入饲草中，或以泡浸豆饼拌入饲草，牧饲极少。管理较粗放。实行分户饲养后，一头牛就是一户的半个家业，饲养比较精心，定时定量喂养，少给勤添，饲料充足，搭配多样化，膘成好，繁殖率较集体饲养高出1.5—2倍。配种方式以本交为主，人工授精繁殖率在逐年提高，1984年为42%。
马占大牲畜总量的6.1%，主要品种属蒙古马系。建县后从云南、贵州引进一批，大部分是杂交马。毛色以枣红、褐色、黄褐较多，有少量青马，外貌差异较大，多披鬃大尾，外体大小参差。鞔力以苏高血马、阿尔登、当地马为强，四川马、云贵马较差。使役主要用于运输、播种，耕地只有补充牛力不足时使用。饲养管理与牛相似，较牛易得常见病，饲草多为谷秸。1968年阜阳地区投资10万元拟建县种马场，从乌鲁木齐的昭苏购回良种伊犁马17匹，因“文化大革命”的动乱，遂将所有马匹移交朱瓦房大队饲养，未能发挥应有作用。
驴占大牲畜总量的12.7%。主要品种是本地驴、关中驴与本地驴杂交后代两类，亦有少量关中驴种和其他驴种。毛色有青灰、青、黑、黑白、黄等。本地驴体型较小，有明显的鹰膀、背线和虎斑。杂交驴体型较大，有明显的“三粉”特征。饲养管理与牛相似，抗病能力强，耐粗饲，耐劳役。本地驴较杂交驴使役能力差。
骡占大牲畜总量的1.1%。是马、驴杂交品种，有马骡和驴骡之分。抗病能力和役用能力强。
1965—1985年大牲畜年末存栏量表
(二)猪
生猪年末存栏量，1965—1985年，平均每年增长4%。1965—1970年，提倡社员自养，平均每年增长8.2%；1971—1979年，除允许社员自养，并大力发展集体养猪，尤其出现闻名全国的胡集区小叶园生产队集体养猪先进典型，向全县推广小叶园养猪经验，公社、大队、生产队都建立集体养猪场。县革命委员会努力督建万头公社、千头大队、百头生产队猪场，资金不足，由国家贷款解决，由于由生产关系与生产力不能相适应，造成管理不善，生产技术跟不上，以致失败，有的生产队损失惨重。这个时期，平均每年增长2.1%，实行家庭联产承包责任制后，社员个人养猪积极性调动起来，1980—1985年，平均每年增长3.5%。由于户养大牲畜的迅速发展，与养猪争饲料、争劳力，致使养猪不能较快发展。1984年县内已出现专业户，开始向专业化方向发展。1985年全县养猪专业户107户，家庭全年总收入40.6万元，其中养猪专业收入26.1万元，平均每户专业收入2439元。品种：主体是皖北猪及其它猪种的杂交猪。商品猪为巴克夏、约克夏、长白、上海白、永昌猪的杂交后代和部分本地猪、永昌猪、内江猪。本地猪属华北型猪，被毛黑色，皮厚鬃长，耐粗抗病，繁殖力强，体型较小，大冉下垂，外观松垮，早期生长慢，晚期生长较快，腹油量大，胴体比重小，杂交商品猪父本多为巴克夏、约克夏、长白及杂交种，母体为本地猪及杂交猪，呈现较强的杂交优势，生长发育迅速，为脂肉兼用型，肉质有明显改善。商品猪生产，1965—1979年主要是脂用型，群众喜食猪油脂，这与农民长期主食粗粮比例大、副食品摄入少、植物油供应不足有关。1980年后油料作物面积扩大，群众生活水平提高，营养状况改善，而转食植物油，猪油脂和肥膘肉滞销。社会的需求，推动商品猪饲养向脂肉兼用型和瘦肉型猪发展。杂交猪的主要特征：巴克夏杂交猪，全身黑毛，有白不全特征，体型较小，圆润，头短宽，耳直立或半向前倾斜，肉猪日增重244.3—294克，屠宰率为73.7%；约克夏杂交猪，全身白色，体大，头短宽，嘴微上翘，背宽，臀部丰富，肉猪日增重321克左右，屠宰率74.2%；长白杂交猪，全身白色，体型大，身长超过其它杂交猪种后代，头狭长，嘴长平直，耳大前倾斜，体长背宽，臀部不及其它杂交猪丰满，肉猪日增重244.5克，屠宰率为71.1%。饲养管理：户养多为圈养、拴养。饲料65%为红芋片、鲜红芋，25%的麦夫皮，5%的糠渣，5%豆饼及其它农副加工产品，一般是热汤或煮熟混和投饲。自1983年起粮食部门开始供应配合饲料，但投饲比例较小。分户饲养生猪，既受当年粮食丰歉的制约，又受粮食、肉类市场价格的制约。往往一场喜雨或丰收在望，市场仔猪价格即迅速上涨，甚至成倍上涨；大旱之际或洪涝灾害之后，市场仔猪价格迅速下跌。1976年秋大旱，小麦直到12月份还未全部下种，市场仔价格由每公斤1.40元下跌到每元钱1.5公斤，许多母猪被屠宰，致使1977年末存栏量比上年下降17.3%。
(三)羊
利辛县是全国15个山羊板皮生产基地县之一，为农民家庭传统牧业生产项目之一。1965—1985年，年末存栏量平均每年增长5.8%，年际之间变化很大，最少年份只有2.97万只，最多年份达到17.61万只。1971—1973年，有些生产队为保护林木提出“断羊”(禁止饲养)，因而年末存栏量下降。1976年后，养羊业得以稳定发展。品种：山羊主要是本地羊，属淮北白山羊系，全身白色，外观清秀圆润，体型稍小。其次是杂交羊，亦为白色，体型略大，有的羊脖子下带两肉坠。绵羊较少，属半细毛羊。1981年高皇公社社队企业从滁县引进30只细毛羊，由于管理不善，陆续绝种。淮北白山羊是板皮山羊，易肥，繁殖力强，肉质高，板皮质量好，拉力强，弹性好，板皮属汉口路皮，出口换汇率高。近年食品经销部门大量收购山羊肉，进行分割、加工，运销大、中城市用作涮羊肉，深受城市消费者欢迎。绵羊以产毛、皮为主，其肉质不及山羊肉，而且多为细杂羊，油汗大，净毛率低，毛长度不够，尚有个别皱皮。饲养管理：淮北白山羊、杂交羊，耐粗饲，抗病力强，一般为拴养定点牧饲，管理粗放。饲草以野草为主，亦喜食青干草、树叶、藤蔓、茎叶、干红芋秧、花生秧等。除奶用、种用羊和新生羔羊投饲少量麦夫皮、豆饼外，平常很少喂精饲料。
(四)兔
1979年以前，县内有少量家饲肉兔。1980年马店、展沟、胡集区部分生产队掀起饲养长毛兔热，县外贸局积极引进扶植，在全县迅速发展，成为热门产业。1981年发展到47.52万只。1984年已出现养兔专业户117户，开始向专业化方向发展。随着市场兔毛价格的消长，养兔数量亦随之消长，1985年饲养量仍达到56.59万只。品种：1979年以前饲养的家兔多为本地土种毛肉兔，白色，大耳，体型小，饲养报酬低；二是勒克斯兔，肉用型，生产性能优于本地兔。1980年起饲养的大多数是西德兔及西德杂产交兔，主要是产毛。纯西德兔很少，杂交长毛兔因其血缘及杂交程度不同，其产毛能力不一，一般是越接近西德兔血统，其产毛性能越好。杂交成兔(4公斤以上)季剪毛一次量150—250克，当地杂交兔为75—150克。饲养管理：1979年以前家庭养兔多为散养舍饲，自发展毛用型后，大部分拴养舍饲或笼养，很少散养。饲草为野生青草、蔬菜茎叶、青干草等，饲料为麦夫皮及少量豆饼，1983年起部分养兔户开始投饲配合饲料。
(五)家禽
饲养家禽是县内农村家庭传统养殖业，散养率高，历史悠久，虽其效益不高，但千家万户都养，一直是群众连接不断的小宗经济收入，直接调剂着农户的经济生活。在“左”倾路线时期，集体经济收入水平低，农村中困难户，靠养几只鸡鸭生蛋，换盐换油。家禽饲养就其总量，在畜牧业中占有一定地位。
鸡占家禽饲养总量的97%。品种以本地土种鸡为主体，数量占80%。1980年以来，相继引进来杭、星杂二八八、京仔、罗斯、新浦东、白洛克、六安鸡、芦花鸡等品种。土种鸡肉质好，母鸡早熟，个体小，毛色杂，产蛋量最高可及来杭鸡，一般要少1/3。罗斯鸡因品系不同，毛色不一，当地以黄、白花居多，形体笨重于来杭系鸡。新浦东，体大肥胖，毛金黄。白洛克，体大毛白，外貌雄健。来杭、星杂、京白，全身纯白，冠红脚黄，外貌清秀。来杭系鸡年产蛋量200枚以上，蛋大、色白，壳薄。罗斯鸡年产量200枚以上，蛋大，色红，壳厚。新浦东、白洛克是当家肉鸡品种，其生长迅速，是发展中的鸡种。饲养管理：广大农户多是散养，自行外出觅食，间投原粮补饲。耐粗饲，管理粗放。1982年已开始出现养鸡专业户，实现圈养，定时投饲，并大力推广来杭杂交鸡。1985年全县有养鸡专业户21户，家庭全年总收入7万元，其中养鸡专业收入4.8万元，平均每户专业收入2286元。
鸭占家禽饲养总量的2.7%。品种主要是麻鸭，有少量北京鸭。本地很少孵化，多为外地运进雏鸭。饲养管理粗放，昼放夜舍，自行觅食，间或补饲。1985年全县有养鸭专业户3户，家庭全年总收入1.4万元，其中专业收入0.9万元，平均每户专业收入3000元。
鹅占家禽饲养总量的0.3%。品种主要有白鹅、雁鹅、麻鹅。本地很少孵化，多为外地运进雏鹅。饲养管理与鸭同。
1965—1985年猪、羊、家禽年末存栏量统计表
(六)疫病与防治
家畜共患传染病炭疽病，1950—1952年大流行一次，沿西淝河一带发生较严重，建县后病例极少。狂犬病，1982年、1984年两次流行，多呈散发式，发病头数不多。其他疾病，如坏死杆菌病、恶性水肿、破伤风、巴氏杆菌病、大肠杆菌病、沙门氏杆菌病、结核病、流行性乙型脑炎、肉毒梭菌杆氏病、放射菌病和痘病等，病例极少，呈散发型。发现后及时扑灭和隔离，未造成传染危害。
禽畜主要疾病牛：气肿疽，1950年大水灾由河南流入境内，主要是沿西淝河地带，建县后未见病例。牛流行性感冒，发病有一定年份周期，一般为10年流行一次。1967年和1982年两次大面积急性流行，发病率高。1982年发病头数45521头，占牛类总数的35%。流行严重的有胡集、展沟等区，发病率达65%，死亡率为42%。马：传染性贫血。历史上县内无此病例报告。1965年县生产资料公司从云南、贵州等地引进马匹带入境内，当时呈隐性经过，未被重视，1973年对马疾病普查发现，在23641匹马骡驴中，化验定性17匹，处理24匹，其中扑杀14匹，在定性期间的可疑马死亡10匹，国家补助款5700元。这些病马主要分布在望疃、西潘楼、张村、王人、江集、阚疃、城关、胡集、马店等11个区、15个公社、17个大队。马流行性感冒，一年四季均有发生。马鼻疽、马腺疫等病呈散发流行，近年很少发现。猪：猪瘟，1970年先在王人、张村、江集、望疃发生，1971—1973年在全县流行，发病率、死亡率均高。猪丹毒，1970年全县大流行，1971年、1972年、1973年、1977年，在王人、张村，胡集、展沟、阚疃、望疃流行。猪流行性感冒，呈季节性散发流行。羊：羊痢疾，多见同寓共患，呈散发流行。鸡：鸡瘟(鸡新城疫)，年年都有发生，呈急性经过，传播快，死亡率高。1971年全县流行。1972年、1973年、1977年，王人、张村、胡集、展沟、阚疃、望疃等区流行。鸡马立克病，仅次于鸡瘟，境内流行甚广。鸡支原体病，呈慢性经过，病程长，多见成鸡散发流行。鸡痘、鸡传染性鼻炎、禽曲香菌病，多为散发，大群饲养发病率高。鸭：鸭瘟，1980年开始发现，传播快，病程急，死亡率高。1984年胡集区贾桥乡农民张立青等合伙饲养群鸭1100只，得病死亡800多只。鸭病毒性肝炎，在县内部分地区流行，多见于雏鸭，发病、死亡率高达90%以上。兔：1984年张村、江集、城关等地发现一种新的长毛兔传染病，特点是急性暴发，潜伏期短，病程仅4—5小时即死亡，死亡率高达85—100%。该病有一定的流行季节，多发生于春、秋，主要侵犯成年兔，幼兔很少发病。经过南京农业大学诊断为新发现的病毒引起，被称为传染性出血热，有的地方叫做兔瘟。家兔粘膜性肠炎、兔传染性口炎、兔葡萄菌病和兔伪结核病等，在县内多为散发、小区域流行。
防治新中国成立后，政府十分重视畜牧业的发展，制定“预防为主，防重于治”的方针，大力发展地方畜牧兽医事业，采取以疫苗注射为主的综合性防治措施，使疫情减轻。建县后，农林局下设畜牧股，1971年成立县畜牧兽医站，1984年体制改革，各区成立农牧渔业站，国家配备兽医干部35人，其中兽医师1人、助理兽医师11人、技术员11人；建立区乡兽医站57个，在职兽医人员355人，培养乡村兽医693人，形成完整的防治体系。1965—1985年，累计防疫注射大牲畜炭疽芽孢苗33.15万头、气肿疽菌苗14.4万头、马传染性贫血病弱毒疫苗0.63万头；累计防疫注射猪瘟589.5万头、猪肺疫107.96万头、仔猪副伤寒71.54万头，累计预防接种鸡新城疫1系苗155.41万只、2系疫苗55.24万只、禽霍乱1.35万只、鸡马立克病0.53万只；累计注射兔瘟疫苗3万只。1984年在阎集乡、王人乡共15个村试行畜牧兽医与饲养户签订合同，实行包防疫、包治疗、包药物、包阉割和因治疗无效死亡的禽畜，由兽医站给予一定赔偿的办法；在张村区5个乡试行包母猪防疫的办法，促进了防疫效果。家畜检疫：建县后即配备6名专职家畜检疫员，1971年增加到21人。1980年成立家畜检疫站，承担运输检疫、城乡市场检疫和白肉检疫，有效地控制了疫病的发生和传播。
