第二节　经营业务

一、网点
芜湖市的炒货久负盛名，解放前有许多炒货小作坊加工销售瓜子。解放后全市瓜子行业不断发展，其中“潘顺祥号”炒货店在五十年代就颇有名气，著名爱国将领冯玉祥先生曾亲手为该店题写过店牌。
1980年以前，市区内除了小商小贩少量经营瓜子，绝大部分由国营果品公司经营。当时瓜子属省内二类农副产品，计划调拨，供应量有限，果品公司按计划在节日期间，加工生产，限量供应市民。1980年以后，芜湖传统的炒货业相继得到恢复和发展，先后出现了“傻子”、“迎春”、“友谊”、“胡大”、“春光”等瓜子公司，国营、集体、个体瓜子生产加工户56家，从事经营瓜子的商业网点达650多家，遍及大街小巷。“迎春瓜子”为全市唯一的国营企业所生产，市内瓜子公司、果品公司、土产公司、糖烟公司的所属门市部均经销此种瓜子，有近百户的个体商贩经销，国内23个省、市、自治区都设有迎春瓜子供应点。
二、品种
“迎春瓜子”已由原来单一的奶油味，现发展为7大类、23个品种的系列产品，具有“颗粒均匀、籽粒饱满、一嗑三开、壳肉分离、香脆可口、回味浓郁、品之有味、食而生津”的特点。
西瓜子类有大片奶油瓜子、大片五香瓜子、大片椒盐瓜子、大片薄荷瓜子、大片话梅瓜子、大片玫瑰瓜子、大片甘草瓜子、大片四味瓜子、中片奶油瓜子、中片人参瓜子、大片巧克力瓜子、大片保健瓜子、大片佳美瓜子、大片香菇瓜子、大片吃不厌瓜子、大片酱油瓜子、大片可乐瓜子。
另有多味脱皮葵花子、椒盐南瓜子、奶油花生米、榛子、松子、香榧等。
芜湖瓜子公司系列产品中，已有8个产品获奖：
大片奶油瓜子大片五香瓜子1985年7月获“商业部优质产品”称号
大片奶油瓜子大片椒盐瓜子1984年10月获“安徽省优质产品”称号
大片四味瓜子
大片薄荷瓜子五香南瓜子1985年10月获“省供销系统优秀产品”称号
五香花生米
三、购销
芜湖瓜子在1981年以前，主要是个体商贩自行销购。国营商业只在节日期间加工销售，平均每年购进加工、销售10斤左右，主要原料是省内嘉山、全椒县的中片瓜子。1981年后，从辽宁、内蒙、新疆、甘肃等地调入大片瓜子进行加工，投放市场很受欢迎。以外观好看、片大、肉厚，逐步取代了中片瓜子，购销量平均每年3000万斤。“迎春瓜子”问世后，本身购销量逐年增加，平均每年购销量1000万斤左右，主要销售上海、北京、西安、南昌、兰州、温州、武汉、青岛、西宁、开封等地，同时远销到美国洛杉矶和港澳等地区。
四、加工
1981年以前，国营瓜子加工由市果品公司主营，无固定专门加工人员。1981年后，果品公司贸易货栈组成瓜子加工小组，共12人，在有传统炒货技术的老师傅指导下，保持大锅小炒的传统，专门加工“迎春瓜子”，产量有限。后以试制成功的筛选分级机、风选机、滚筒式烘干搅拌机等进行操作，减轻了工人劳动强度，在保证产品质量的同时，产量由原来的日产几百斤上升到几万斤，年产量由10万斤上升到1000万斤。并先后设立北京、衡阳瓜子联营分公司和上海瓜子经营部，就地加工、销售迎春瓜子。