第三节　销售制度及实施

一、推销
1950年至1955年间，本省境内先后发生过两次持大水灾，鱼货充裕，时有大批滞销积压。推销鱼货成为整个供销工作的中心。由于鱼货易腐、易臭难于保质，在交通方便地区，以收鲜售鲜为主；交通闭塞地方，以运销淡、盐干、卤鱼为主。运销的市场，主要是省内、省外两个方面。
省外市场销售采用了3种形式：
一是设立固定推销网点。早在50年代初期，本省先后在苏州、南京、常州等地设有推销办事处（站），大力推销鱼货。其后，苏州办事处调整为苏浙办事处，并下设嘉兴、苏州、常熟、镇江等4个营业部。正常年景一般推销量约在2500吨上下，多时可达3500吨至4000吨。每逢鱼产旺季，本省洪泽湖渔区运往苏州的干、卤鱼货成堆，买卖兴隆，占据苏州鱼市。
二是派员推销。1951年至1958年，省公司在上海派驻推销联络员，负责推销芜湖、当涂裕溪、获港、土桥、大通、安庆、枞阳、华阳等地的鱼货。日运销量5～6吨，鱼产旺季10吨左右，多时达20吨。全年运销量约2000～3000吨，鱼多的年份可达3000～4000吨以上。上海一向是安徽鲜、活水产品的主销区，尤以黄鳝、鲜虾、龟鳖、螃蟹等时令小水产品最为畅销，经久不衰。产鱼旺季，鱼货猛增，因夏季或交通不便，不能运鲜的鱼货，1／3～1／2加工成淡、盐干制品，派推销人员前往西北、东北，以及湘、赣、川等省区，签订合同或协议，调拨经销，或委托代销与赊销。由于推销量大，对方有时拒付货款，或拒收鱼货，被迫改运他地，甚至报废。如1953年，一批咸干鱼货，从蚌埠运抵洛阳、西安卖不掉，折回郑州、转运、武汉、长沙、广州，仍然卖不掉，最后运到上海时，鱼货变质报废，造成很大损失。
三是报请国家安排外调。1954年，鱼货特多，曾报请国家临时成立的鱼产购销联合办公室，安排外调。省公司同时在芜湖市组织水产公司芜湖临时办事处，负责处理大江南北各专、市、县鱼货集运工作。
省内市场，主要有各省辖市（包括矿区）和皖南、大别山区以及淮北鱼产少的诸县。旺季主销鲜、活鱼；淡季多销淡盐干鱼。采茶和农忙季节，为销售旺季。推销办法：一是在重点销区设临时供应点，直接销售。二是委托农村基层供销社经销或代销淡干或盐干制品。同时，供销合作社系统也自收自销一部分。
二、计划销售
1956年至1966年，全国实行水产品统一计划管理。安徽水产品销售执行国家统一计划。对省内外执行计划销售与计划调拨。
〔省外调拨〕
1956年调拨省外9255吨，是本省调往省外最多的一年。1957年调拨量开始下降，共调出7205吨。销区为北京、天津、上海、湖南、鞍山、沈阳等30多个城市和工矿区〔 1〕。1958年起，外调数额大幅度下降，至1961年仅调拨省外160吨，比最高年份1956年下降57.8倍多，是安徽30多年中鱼货外调最少的一年。
〔省内销售〕
1956年开始，根据国家统一平衡的销售计划，统筹安排全省城乡销售。1956年，全省总销售量14355吨，基本满足城乡市场供应。1957年自由市场开放，无证鱼贩增多，国营供应数量相应减少，全年销售量降至9995吨。其后几年，省内销售逐年增加，外调减少。出口除1960年比1959年下降外，其他各年均大幅度上升。省内销售增加部分主要在农村，中等城市和工矿区略有减少。1960年省内总销售量15035吨，比1959年14655吨上升2.6％，其中县以下1960年比1959年上升29.6％，城市、工矿区1960年销售4410吨，比1959年5905吨下降13.1％。
由于调拔省外数量下降，1957年安徽撤销了设在苏州的苏浙办事处及其所属4个营业部；1958年撤回了驻沪推销联络员。并相继少派或不派临时推销人员，改变原推销送货制为计划调拨要货制。同时，全省水产供销企业，也完全改按行政区划设置，逐渐形成了依靠行政力量，施行企业的职能。随着各级水产供销企业领导关系的变化，出现了水产品地销量不断增加，上调量逐渐减少的问题。
三、定量供应
自1966年“文化大革命”至党的十一届三中全会前后，本省水产品产量锐减，收购量大幅度下降，上调量急剧减少。加之，实行派购政策，关闭了鱼货自由市场，“吃鱼难”的问题，日益尖锐，省里难以调到鱼货，上调计划流于形式，常年只有几千吨。
调拨给兄弟省、市的鱼货，过去遍及大半个中国，尔后逐步减少到仅有北京、上海两大城市。调拨北京是按国家计划要求保证首都的“特需供应”。鱼色规格品种，主要是等级规格内的青鱼、草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鱼、鳜鱼等优质经济鱼类，但数量已大为减少，一般年景约200～300吨，最少年份仅调100吨上下。调拨上海，多是黄鳝、泥鳅、鲜虾、螃蟹和龟鳖之类的时令小水产品。这些小水产品零星分散，费用大，成本高，不易经营，又难于保鲜、保活、集中调运，但又是上海市场上的珍品。每届生产季节，上海均派来几十名业务人员，随带车辆包装，深入安徽产区，协同当地水产供销基层单位，高价收购，分片集中装运。年运沪量1000～2000吨。
省内销售，由于收购量大为减少，仅重点安排省辖八市，特别是省会合肥市的供应。地、县以下城镇均自行安排。几个城市调进的有限货源中，首先保证特需供应，因而，平日市场几无鱼货销售。只能在逢年过节，发票定量供应广大居民每人0.5～1公斤。条件较差的非产鱼区，元旦、春节也难见到鱼货供应。
在此期间，海水鱼在本省市场上的销售逐年上升，并逐步超过淡水鱼的供应量。如1973年调进海水鱼4390.5吨，比1964年2345吨，增长近1倍，为当年淡水鱼销售总量7065吨的62.1％。1978年调进5082.5吨，为当年淡水鱼销售总量6995吨的72.6％。1979年调进7547吨，为当年淡水鱼销售5695吨的1.33倍。1982年调进9095.5吨，为当年淡水鱼销售
〔 1〕据省档商业厅1957年长期106卷总量4765吨的近2倍。
四、市场调节
1979年以后，水产品购销政策逐步放宽，货源日渐增多，市场日趋活跃，鱼货供应逐步好转。
在开放市场，搞活水产品流通中，省暨各级水产公司，根据国家政策，改变单纯依靠行政手段、单一计划调拨的办法，运用价值法则，充分发挥经济杠杆的作用。1980年对省辖8市城郊养鱼，采取渔、商利润内部转移办法（即水产公司利润转让给渔民）。实行收购牌价外加价补贴，即鲜鱼加价15％，活鱼加价20％，调动了郊区养鱼、交售积极性。1981年、1982年又连续采取议价、浮动价收购措施。1983年6月，又实行完成派购任务以外的各种水产品，生产单位可以自行出售，也可到城市设点销售，实行产销直接见面。
一系列的政策调整，调动了生产单位和生产者的积极性，全省鱼货供应逐年增加。1983年省辖8市销售淡、海水鱼共7813.4吨，每人平均吃鱼2.7公斤，其中供应淡水鱼2738.4吨，人均0.95公斤，比1982年供应835吨，人均增加0.35公斤〔1〕。1985年1月1日起，全面放开鱼货市场，实行自产自销，价格随行就市。是年，省辖8市鱼货上市量约18000吨，人均吃鱼6公斤，比1984年增加1公斤多，增长22.4％，其中：合肥市人均吃鱼9.6公斤，比上年增加2.15公斤。蚌埠市人均吃鱼10.4公斤，比上年增加1.35公斤〔2〕。同时，鱼货质量也有显著提高，如合肥市1985年上市总量3250吨中，活鱼、虾共有1500余吨，其中非洲活鲫鱼达500多吨。现在一年四季，一日早晚，均有鲜、活鱼应市。
五、供应出口
安徽水产品出口历史较短。据清《芜湖关华洋贸易情形略论》中记载：光绪四至七年（1878至1881），芜湖已有芡实出口。其中1878年出口1664.84石，价款平银4482.79两；1879年出口2674.30石，价款平银8022.29两；1880年出口1835.41石，价款平银5512.9两；1881年出口1836.39石，价款平银5509.48两。这是安徽水产品出口较早的记录。中华民国8年（1919），《安徽省六十县产业调查繁表·水产鱼类》销路调查中，“国外销售一栏，各县皆无，概从阙”。因此，民国期间，有无鱼类出口，目前尚无资料证实。50年代初，供应出口品种，仍是芡实米、莲子，并委托江苏省镇江芡实加工厂加工成品后，调给上海口岸公司组织出口。年供应出口量芡实米500吨上下，莲子200～300吨。1955年，安徽省开始出口鱼类和虾类，当年出口580吨。1959年鱼虾类出口达3130吨，是安徽出口最多的一年，品种增加至10多个，如虾米，冻虾、熟虾仁，卤鱼、银鱼干、冻银鱼、冰鲜鱼，冻鱼，活杂鱼，螃蟹、冻田螺肉以及芡实米、莲子和野鸭、天鹅等。当年对罗马尼亚出口卤鱼600吨，曾受到水产部和罗马尼亚专家的好评。由于安徽当时未开口岸，水产品出口经营，除黄鳝、冰鲥鱼在50和60年代由湖北省食品出口公司运销香港市场外，其余均交由上海口岸公司组织出口。70年代中期以后，安徽省粮油食品进出口公司成立，本省水产品出口全由该公司对外经营。
本省鱼品出口，是在鱼类货源开始紧俏之后兴起的。因而，内外销矛盾一直很大。为了
〔 1〕据省水产公司1983年工作总结
〔 2〕据省水产公司1985年工作总结