第一章 土产品经营
第四节 野生淀粉原料
一、沿革 安徽省野生淀粉原料主要品种有橡子仁、金刚刺、石蒜、茅栗、野百合、葛粉、蕨根等。分布在皖南山区和大别山区各县。主要产区：宁国县、金寨县、广德县、太平县、祁门县、东至县、岳西县、繁昌县、休宁县、歙县、青阳县、贵池县、霍山县、泾县等。山区群众历来有采集野生淀粉原料加工副食的习俗，有的作为饲料。缺粮季节作为粮食的代用品，灾荒之年普遍用以充饥。建国后，野生淀粉原料主要用于酿酒、制糖、浆纱和生产烤胶。其中葛粉、百合粉在山区视为保健食物，成为馈赠亲友的佳品。 建国前，野生淀粉原料多由农户自产自销，山区商贩只有少量经营，1950～1951，年金寨县供销社收购葛根、蕨根20余吨。为了开发山区资源，支援工业生产，1957年起，山区供销社扩大以橡子仁为主的野生淀粉原料的收购业务。1966年起，又开展收购金刚刺等。由于粮食紧缺，省内外一些工厂逐步采用野生淀粉原料代替粮食酿酒等，市场需求增加，收购数量骤增。1975年至1980年，为本省野生淀粉原料收购的最盛时期。之后，粮食紧缺现象基本解除，作为粮食代用品的野生淀粉原料，逐步被工业企业所摒弃。1984年起，基本停止收购。 安徽野生淀粉原料，除一部分供应省内酒厂外，绝大部分销往上海市和江苏、浙江省。1959～1988年若干年份安徽省野生淀粉原料购销数量见表4—1—11。 1959～1988年若干年份安徽省供销社野生淀粉原料收购数量统计表 表4—1—11单位：吨  二、橡子仁 安徽省多产黄栎、白栎、栓皮栎和青冈栎，所结坚果脱壳后为橡子仁。主要分布在大别山区和皖南山区。主产地有：金寨县、霍山县、东至县、宁国县、广德县、祁门县等。安徽山区群众历来有用橡子仁加工豆腐或作饲料的习俗。建国后，橡子仁主要用作酿酒、浆纱原料。1974年，金寨县梅山酒厂利用橡子仁酿酒，出酒率为47％。1958年起，山区供销社始大量收购橡子仁。1960年后，橡子仁收购数量大幅度下降。60年代后期，上海市纺织企业试用橡子仁淀粉代替粮食淀粉浆纱，增加了纱的强度和光泽度，优于粮食淀粉。鉴于此，改装淀粉加工设备，大量采用橡子仁淀粉浆纱，安徽省成为上海市橡子仁原料的主要供应地。70年代，橡子仁收购数量骤增。1980年起，橡子仁收购数量很不稳定，年收购量或多或少，不能均衡供应生产用料，影响了厂方浆纱的工艺进程，加上粮食紧缺情况缓和，纺织企业恢复改用玉米淀粉浆纱。之后，橡子仁主要转为酿酒原料，收购量减少。80年代后期，由于橡子仁酿的酒，质量次于粮食酿的酒，不易销售，酿酒企业也逐步不采用橡子仁作酿酒原料，橡子仁销售处于呆滞，基本停止收购。 1958～1988年若干年份安徽省供销社橡子仁收购数量见表4—1—12。 1958～1988年若干年份安徽省供销社橡子仁收购数量统计表 表4—1—12单位：吨  三、金刚刺 安徽省山区多产金刚刺。1966年，山区供销社始开展金刚刺的收购业务，数量不详。1975年，金刚刺收购列入统计报表。除供应省内一些酒厂外，大部分销往浙江省各地酒厂酿酒。据金寨县梅山酒厂介绍，每2．8市斤金刚刺可酿酒（65℃）1市斤，由于金刚刺酒有药用价值，能利温消肿、治疗风湿症，一度很受浙江省消费者的欢迎。80年代初，因挖金刚刺影响山区水上保持，不少地方政府禁止群众采挖。加之粮食紧缺现象缓和，酒厂逐渐采用粮食酿酒，金刚刺收购数量锐减。80年代后期，全省金刚刺收购业务逐步停止。1975～1984年安徽省供销社金刚刺收购数量见表4—1—13。 1975～1984年安徽省供销社系统金刚刺收购数量统计表 表4—1—13单位：吨  |
