旅游饭店是为旅游者提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务的综合服务性企业，旅行社是旅游产品供应者与旅游者之间的中介组织，都是旅游业的支柱。 或山水风光，或宗教道场，或先人游踪，安徽名山久负盛名；或商贾汇集之地，或历史文化名城，合肥、芜湖、安庆、歙县、寿县、亳州、凤阳等历史悠久。因此，安徽历史上为宗教信徒、商贾游人、文人墨客、达官显贵等提供食宿服务的庙栈、客栈、馆舍、酒楼等渊源久远。明万历四十三年（1614年），潜山县城建迎宾馆一座。民国期间，黄山、天柱山还建设了一批公馆、别墅。民国29年（1940年）落户黄山的中国旅行社上海分社黄山招待所，是安徽省第一家专门接待旅游者的旅店。 建国初期，个体私营或寺庙经营的客栈、庙栈，有的关门歇业，有的改造成集体性质的旅店。50年代中期到60年代中期，全省绝大多数地、市先后建设了一批隶属于地方政府的交际处、招待所，以政府招待为主，以完成接待任务为目标，接待国内外宾客；在一些著名游览地或休、疗养地，如黄山、巢湖半汤等，建设了一批休、疗养院（所），接待各条战线上的英雄模范、先进工作者、干部和职工。“文化大革命”期间，饭店建设处于停顿状态，饭店以政治任务为需要，同时也接待少量境外来访者和因公出差的国内旅客。 70年代末期以来，随着改革开放的推进和旅游业发展，国内外旅游者增多，安徽旅游饭店数量不足、档次不高的问题日益严重。为缓解矛盾，宾馆饭店建设进入高潮，各地建设了一批隶属于不同部门的宾馆饭店，企、事业单位在黄山等地建设了一大批休、疗养院（所）和培训中心、招待所，中外合资、合作饭店也开始落户安徽，个体旅店业蓬勃发展。90年代以来，一批高档饭店相继建成，一批老饭店经过改造档次提高，一批政府或企、事业单位的招待所通过改造以新的面貌接待旅游者。在设施设备日益现代化的同时，饭店人员素质、服务质量、经营观念、管理水平等方面也发生了深刻的变化，能够接待不同层次消费需求的旅游者和公务客人。 1989年，安徽省开始审批旅游涉外饭店，1991年开始评定星级饭店。截止1995年底，全省共审批二批旅游涉外饭店、五批星级饭店，共有旅游涉外饭店112家，其中三星级饭店8家，二星级饭店38家，一星级饭店8家，涉外非星级饭店58家。除宿县地区没有旅游饭店外，其他各地、市都有旅游涉外饭店，其中黄山市旅游涉外饭店最多。 建国前，安徽省没有一家旅行社。 建国以后，为了方便华侨旅行，安徽省人民政府接待处以华侨旅行社名义，接待来皖探亲、旅游观光的华侨。1961年，黄山风景区成立了黄山华侨旅行服务社。1972年，安徽省华侨旅行社、安徽省中国旅行社开展工作。70年代末期，黄山、九华山、马鞍山、芜湖、铜陵、安庆等地陆续建立旅行社。到了80年代，全省各国家重点风景名胜区和绝大多数地市都建立了旅行社。截止1995年底，全省共有旅行社198家，其中一类旅行社4家，二类旅行社26家，三类旅行社168家。除宿县地区没有旅行社外，其他各地、市都有旅行社。黄山市旅行社最多，约占全省旅行社总数的一半。 |