饮食市场，也就是城市里饮食群、小吃群、食品一条街等。安徽的饮食群是在零星散落的个体饮食户的基础上发展起来的。蚌埠市工商行政管理局在总结个体饮食业的经验和深入调查研究的基础上，提出归群构想，探索对个体饮食的管理和发展。蚌埠市自1985年以后共投资60多万元，建设供个体饮食户经营用的棚房6500平方米，划分31个饮食群点，安排分散的个体饮食户1100多家进入群点经营，形成了饮食市场。进群点的经营品种有120多种，甜、酸、辣、咸俱全，初步形成南方风味汇萃，以北方风味为主的小吃特色。蚌埠饮食群、合肥三孝口、芜湖的盆塘沿、安庆的车站饮食市场等，都是这类市场的代表。到1988年底，安徽已有个体饮食业经营户9．4万户，比1979年增加近4倍，从业人员17．85万人，比1979年增长6倍。 |