稻类民国时期，县水稻主要品种有：芭茅籼、竹桠籼、串八担、油赤占、观音早等。其共同特点是：植株高大，杆粗叶阔，生育期长，抗病虫力强，米质好；分孽率弱，不耐肥，易倒伏，一般产量300～400斤。1945年引进胜利籼。建国后先后引进珍珠籼、中籼399、691(保三千)、桂朝2号、国际24、蜜阳23、水源258、礼里332等。
建国前，水稻只种植一季，50年代中期改种双季稻。早稻品种有：南特号、矮脚南特号、南特16、珍珠矮、莲塘早、陆才号、广场矮、江矮早2号和4号、团粒矮、金小、青早、矮南早1号和3号、早矮6号、二九青、二九南、广永1号圭陆矮3号和8号、珍圭51、湘矮早8号、广马70、朝阳1号等。双晚品种为籼型品种：如小红稻、小麻稻、小白稻。其共同特点：省肥、耐旱、抗病虫、米质好、易倒伏、产量低。60年代引进老来青、大黄稻、农垦58(当家品种)。1964年实行晚粳化，主要品种有：早丰古、安庆晚2号、八金三六八、农虎6号、科情3号、桂花黄、农红73、嘉湖4号、丰收4号、彭浪粳、沪选19、武农早等。1970年，大面积推广矮杆品种。
糯稻传统品种有油赤、野谷、“御谷”(黄谷)、三粒寸、红壳糯，60年代始种雪花糯，70年代引进京引15，80年代试种香糯。
杂交水稻是我国科研新成果。1976年度县试种的品种有南优2号、矮优2号。80年代杂交水稻占双晚面积的80％，主要品种有泗优6号、汕优6号、威优64、汕优64、协优64、协优287、汕优287等。
麦类清、民国时期，县大麦、米麦种植普遍。70年代种植极少、随着畜牧业的发展和饮料工业的兴起，近年来恢复生产。小麦在50年代以前主要品种有和尚头、泥鳅刁、白麦、红麦等，后引进南大2419、万年2号、吉利麦、矮杆红、矮粒多、杨麦1号、鄂麦6号、武麦1号、杨麦4号；荞麦传统品种有苦荞麦、花荞麦。
豆类主要有大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等，品种更换较少。近年引进553大豆、启东1号蚕豆，这些新品种因保纯工作差，现已混杂退化。宿松县的草鞋板系蚕豆优良品种，曾在北京全国农业展览馆展出。
棉花小籽棉为传统品种，产量低、耗肥少、抗病虫，1955年大面积种植棉花后，陆续引进岱字15号、鄂光棉、中棉所10号、沪棉204、泗棉2号为主要品种。
花生本地土花生为传统品种。1964年从山东引进伏棵花生。70年代从广东引进粤油551、粤油116和白沙1016等新品种。
油菜50年代以前，以白菜型五花籽为主，兼有少数芥菜型品种。60年代以后，先后引进甘兰型胜利油菜、芜湖104、武油1号、当油早、油冬儿、甘油5号、上海202～23。80年代引进中油821。其余品种多因产量不高而淘汰。
芝麻霸王鞭是县内特有纯黑芝麻品种。白芝麻种植量日趋减少，70年代从中国油料所引进中芝5号、中芝7号和宜相白等品种。
玉米品种有六月抢、六十日早、大红袍等。80年代引进杂交玉米单玉6号、13号。
薯类山芋传统品种有红皮红芋，50年代引进胜利百号，70年代引进一窝红、济南红、粟子香、陵薯2号等，80年代引进推广徐薯18、北京553等品种。马铃薯县内建国前种植极少，1954年从界首县引进，现在陈汉区的邱山、龙河、赵岭种植较广。