建国以前，全县农业生产受自然、社会条件制约，传统、粗放性的耕作制度长期延续。农业生产主要以粮食生产为主，油料、棉花为辅；粮食生产中以水稻为主。水田耕作，由于塘堰少，蓄水能力差，抗旱能力弱，10天无雨就出现旱情，30天无雨就发生大旱灾，因此只种一季中稻；中稻一般在清明，谷雨前后浸种，5月中旬栽插，8月中、下旬收割。水、肥条件较好的地区，收割后种一季荞麦，并套种萝卜菜。一些“沉水田”、“垅田”收割后，蓄腊水过冬，进行沤田。旱地一般为两熟制，4、5月种山芋、芝麻，9、10月收割后，种一季冬小麦。洲地3、4月份种黄豆、棉花，9、10月收割后，种一季冬小麦。由于作物茬口安排不当和地域条件的限制，空白地面积大，造成了地力的浪费。
建国后，耕作制度的变革，因时期和地区不同而存在差异。
各时期的耕作制度
恢复发展时期的耕作制度。1949～1955年，在总结传统经验的基础上，提高复种指数，农作物间作、套种、混种较普遍，间作主要是豆科作物和禾本科作物，高秆与矮秆结合，充分利用空间。如利用山芋地沟边种绿豆、高粱、蚕豆、豌豆；水稻田埂种黄豆，菜地周围种玉米、高粱等。为了解决季节茬口和劳畜力的矛盾，采用免耕法，进行套种，在小麦收获前套种棉花、黄豆；水稻田里套种泥黄豆等。为了有效地提高单位面积产量，有的采取混种的办法，如荞麦里混种萝卜或兰花草子；棉花地里混种芝麻或西瓜。有的把低产作物改为高产作物，如引种马铃薯，采取切块催芽办法扩种，以提高单位面积产量。
双季稻试种和推广。1955年，水稻由一季改为双季，是宿松县农业生产史上第一次重大改革。1955年到1967年，人民政府发动群众，大力兴修水利，调入化肥，扩种绿肥，普及科学种田知识，使双季稻在宿松县扎根。
两熟改三熟试验。1968年～1976年，为解决早稻倒伏和晚稻病虫害问题，高秆早稻逐年实行矮秆化，晚籼稻实行晚粳化。1973年在人多地少的地方着手进行两熟改三熟的试验，从江苏聘请了一批农民辅导员，常年在凉亭、河塌、二郎、乔木等四乡进行指导，传授麦——稻——稻。肥(绿肥)——稻——稻的栽培技术。80年代普遍采用油——稻——稻、肥——稻——稻的三熟制栽培技术。油——稻——稻的方法，是在当年收割杂交晚稻后，播种白菜型油菜，翌年4月收获，5月初栽种早稻，占水田播种面积的30％左右。肥——稻——稻是在晚稻含苞时撒播红花草籽，占水稻面积的50％左右。1976年以后，试种和推广杂交水稻，不断更换品种，推广良种，1983年首次实现双晚杂交化，产量超过了早稻。
耕作制度的改变，使全县复种指数，由1950年的110％发展到1982年的180％。
各地区的耕作制度
洲地。建国前，洲地人口较少，水灾频繁，土地常呈半荒芜状态，外来移民较多。耕作上多是广种薄收。夏季以种玉米、大豆、芝麻、花生为主；冬季以小麦、蚕豆、杂粮为主。
建国后，棉花生产不断发展，50年代形成棉产区，夏秋季以棉花为主，冬春季种植油菜、蚕豆、麦类，形成棉——麦(油、豆)的两熟制。
丘陵地区。丘陵旱地，常年缺水、缺肥，历年来，夏季以种山芋为主，花生、芝麻为辅，冬季以小麦为主，油菜为辅的一年两熟制，各种作物换轮作。60年代沿湖丘陵旱地扩种棉花，多为麦、棉和油、棉两熟制。
山地。耕地耕层浅，大多为林粮套种，生产方法落后。50年代末，由于滥伐森林，水土流失严重。70年代末，政府扶持农民发展经济作物，封山育林，退农还林，并利用小气候，在海拔250米以下的坡地栽种柑桔，经济效益较好。
圩畈区大部分实行肥——稻——稻和油——稻——稻三熟制的耕作方法，少数地方为养地力有冬闲田。