肥西畜牧水产资源丰富，生产条件优越。县中部低山残丘，年产鲜草490万吨，全县农产品作物秸秆及其副产品糠皮饼渣，更是极为丰富的饲料资源。东有巢湖辽阔水域和圩区水网，广大丘陵有淠河灌区为主的塘坝水库等水面20万亩，多半宜于养殖。巢湖银鱼、白虾、三河麻鸭、高刘白鹅著称省内外。建国36年来，肥西畜牧水产事业逐步发展，1985年畜牧产值4971万元，占农业总产值的16.5%；渔业产值461万元，占农业总产值1.5%。畜牧水产的潜力仍然很大，未利用的饲草、饲料资源约50%；可养水面中有40%荒芜；畜禽疫病防治未普及；饲料单一化；畜禽饲养投入大于产出，1985年畜牧产值的物质消耗占77%，净产值仅占23%。