家畜
县境内家畜主要有黄牛、水牛、马、驴、骡、猪、羊、兔等。黄牛，以地方品种“抓地虎”为主，驴以地方土种毛驴为代表，马以阚疃马而著称。猪以沿淮“大麻脸”、“油胡芦”黑猪为主。羊有山羊、绵羊等。据民国29年(1940年)统计，全县家畜饲养量为9.815万头，其中牛2.5万头，驴3.92万头，马0.05万匹，骡0.045万头，猪3.21万头，羊0.3万头。
1949年，全县总饲养量为11.44万头，其中牛2.97万头，驴2.01万头，马0.14万匹，骡0.071万头，猪3.99万头，羊2.26万只。1953年，全县家畜饲养量上升到15.12万头。1958年至1960年，因农村生活困难，饲料缺乏，全县家畜饲养量徘徊在5万头左右。
1962年，羊、兔因国家收购皮毛，实行奖励政策，饲养量迅速上升。当年养羊10.19万只，兔38.9万只。1965年，“农业学大寨”运动兴起，政府提倡集体饲养家畜，开始实行奖售化肥、粮食、布票，鼓励支持生猪饲养，并从外地引进优良品种。到1966年猪饲养量达16.5万头。1968年，全县家畜饲养量32.14万头，其中黄牛5.03万头、水牛0.017万头，驴、马、骡0.97万匹，猪14.2万头，羊3.45万只，兔8.5万只。1973年，因水稻种植面积扩大，水牛饲养量发展到865头，黄牛饲养量有所下降，驴、马、骡发展较快。1975年，牛的饲养量为2.33万头，马0.38万匹，猪32.5万头，羊3.5万只。
1978年，全县家畜总饲养量35.74万头，其中猪发展较快，年存栏量为25万头。1979年，随着农村联产责任制的推行，家畜饲养方式随之改变，由原来的集体饲养改为分户饲养，至1981年，全县家畜饲养量为28.67万头，因农业机械化水平提高，黄牛开始向肉役兼用发展，年末黄牛饲养量为2.88万头。
此期家兔饲养量增加，全年饲养23.5万只。猪、羊基本稳定发展。1985年，全县家畜饲养量为69.17万头，其中黄牛5.81万头，驴、骡、马计0.85万匹，猪17.2万头，羊6.4万只，兔38.9万只。大兴集乡贾王村养黄牛206头，户均3头，成为“养牛专业村”。全县养牛8至10头的“专业户”62户。
家禽
县内家禽饲养普遍，种类有鸡、鸭、鹅多种。鸡为土种，鸭有小麻鸭、大麻鸭、北京鸭，鹅有白鹅、狮头鹅、雁鹅。民国29年(1940年)，全县家禽饲养量为5.27万只，其中鸡4.02万只，鸭1.2万只，鹅500只。
1949年饲养量为2.96万只，其中鸡2.26万只，鸭0.65万只，鹅500只。1952年后，国家对农民实行禽蛋派购，饲养量逐年发展，由1952年的5万只，发展到1960年的8万只。1962年后为改良家禽品种，引入来杭、巴扎、伯鲁克、洛岛红等种苗、种蛋，增加了新品种。1963年县土产公司拨白布300米，粮食局拨饲料3500公斤支持炕孵、育雏，促进发展。1964年家禽饲养量达20万只。1965年后取消禽蛋派购任务，限制私人喂养，有些村、队禁止养禽。
1979年后，农村实行联产承包责任制，农民喂养自由。政府提倡把养禽业作为农村致富的突破口，鼓励养禽。粮食局拨饲料2500公斤，土产公司拨白布100公尺，棉85公斤，支持家禽饲养。到1981年全县家禽饲养量达40.3万只。其中鸡36万只，鸭4万只，鹅0.3万只。当年禽蛋产量达260.6吨。1984年饲养量达134.4万只，产蛋2140.5吨。1985年增至304万只，其中鸡296万只，鸭7.5万只，鹅0.5万只。年蛋产量6384吨。
此外，鸽、鹌鹑、蜜蜂等县内亦有饲养。鸽，民国时期全县10余户喂养100余只，以玩乐为主。解放后无发展。1980年，始有批量喂养，如信鸽、大鼻鸽、肉鸽。1985年全县养鸽户20余户，2800只，当年5月县成立信鸽协会，并组织第一次信鸽放飞活动。鹌鹑，1980年县内始有家养，城关、大山有养鹌鹑者5户，1000只。1984年5月，凤台县二中教师徐华修从上海引进朝鲜鹌鹑种蛋数十枚自孵自养，1985年发展到300只。当年全县共有5户养殖，饲养量达3000只。蜜蜂，1955年始，凤台林场养30箱，1956年全县养殖358箱。之后因受蜜源植物所限，一般每年20到50箱。1978年为90箱。1980年37箱，1985年为23箱。